曾春，前Xi记者，三年前疑似因吃隔夜剩饭导致急性肾衰竭，在ICU住了近一个月。
他回忆说，当时他全身都是针，每天都接到病危通知。之后她失明瘫痪，母亲一直没有离开照顾她。他说只要活着，就有希望。
这名31岁的男孩被怀疑因吃隔夜菜而失明
西京医院消化科副主任周新民教授表示，隔夜冷冻食品存在两大安全问题。第一，微生物繁殖会导致食物变质；第二，亚硝酸盐的增加会引起食物中毒。不宜隔夜食用的食物包括鱼、海鲜、绿叶蔬菜、沙拉等。鱼和海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。由于一些绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，如果煮熟后放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解下被还原为亚硝酸盐，加热无法完全去除。
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