鸡头米 芡实和苏州鸡头米有区别吗？区别在哪？

芡实是一种水生植物，在我国南北方都有种植，属于睡莲科目，我相信对于芡实很多朋友都有听说过，也都有见到过。芡实是学名，很多北方的朋友也会叫做鸡头果，但是把芡实叫作鸡头米的估计只有江浙沪一带，因为芡实苞头长的酷似鸡头，所有人们把芡实叫做鸡头米，难道芡实就鸡头米，鸡头米就是芡实吗？它们没有区别吗？答案当然不是，鸡头米和芡实还是有区别的，接下来让小编带你们一起来区分一下：1.首先从生长环境来看，苏州鸡头米和北方的芡实生长环境的不同：

1.苏州种植的鸡头米是规模化人工栽培的。

水质和环境均被选为优质区域。

2.芡实大多不规则，在野外自然生长

很多朋友肯定会认为野生植物肯定会比人工栽培的植物好，但是新鲜的水果制品，

管理不好就会变，比如枇杷，桃子。如果不手动管理，就会变野。

它的口味会变，大小不会变。

2.从外形来看，苏州鸡头米苞表面光滑饱满，芡实则个头小刺多

1.苏州鸡头米苞非常光滑，颗粒饱满，食用率高

2.芡实。芡实小而多刺，里面肉不多

苏州鸡头米还分为新鲜鸡头米和干鸡头米，其实严格来讲的话，苏州人所说的干鸡头米，应该就是芡实，因为在苏州鸡头米一般泛指，新鲜嫩用纯手工剥出的鸡头米，苏州人说芡实的话就是指老粒晒干而成的干鸡头米。苏州的干鸡头米，在行业中也有区分，正宗产自苏州当地的干鸡头米，在行话中称作为“苏芡”，北方的就称作为北芡，苏芡和北芡，无论是口感还是，个头，颜色上都有很大的区别：首先从颜色来看就很快分辨：

这种芡实只适合中药，不适合家庭食用

一般可以在超市低价买到

如果做不了很久，可以一个人吃吗

这样的芡实煮久了不烂，不适合煲汤。

味道不软不粘，会有异味

一般大部分都可以在景区购买，价格低廉

(1)苏祥表面看起来粗糙，略带黄色，自然干燥)

苏祥适合在家做汤和甜汤，口感软糯，清香淡雅

价格比较贵。正宗苏州本地一般价格在120左右一斤

在苏州这个地方，一般当地人们比较喜欢吃的是鸡头米，就是纯手工剥的新鲜鸡头米，在苏州苏芡吃的人不是很多，大多数苏芡都是销售给福建那边的，因为那边人喜欢煲汤，苏州喜欢新鲜鸡头米的原因是，新鲜鸡头米大火烧开了只要煮2-3分钟即可吃了，而且口感软糯，味道清香，配上一点点桂花，那真的是绝配。