今日吉庆祥还是往日吉庆祥吗？又是又不是！

自2016年11月1日潘祥记正式收购吉庆祥以来，大半年过去了，百年老店吉庆祥到底发生了哪些变化，今日吉庆祥还是往日吉庆祥吗？近日，记者走访了昆明吉庆祥食品有限责任公司，听姬奉新厂长为我们讲述潘祥记入主后吉庆祥的“变与不变”。姬厂长表示，与潘祥记牵手，是吉庆祥百年发展史上的重要历史时刻。大半年来，吉庆祥迎来了新生，在“变与不变”之间快速发展。

先说“不变”——

不变的是情怀，是令百年品牌吉庆祥再度辉煌的炽热情怀；

不变的是初心，是吉庆祥继续为昆滇父老提供可口传统滇池式糕点的诚挚初心；

不变的是味道，是吉庆祥令几代云南人一吃难忘的传统味道；

不变的是品牌，是吉庆祥穿越历史风尘继承传统、发扬光大的厚重品牌。

除了这四个不变，其余一切，都变了！

首先，变在士气

对接新生力量与资源后的吉庆祥，秉承以人为本的原则，在更高层次和更大力度上维护、保全了包括在职100余名员工及退休200余名员工在内的全体员工的利益与福利，全员面对新的希望与机会，士气高涨，全情投入工作。大家深信，有吉庆祥百年传承的品牌价值为底蕴，有消费者多年的认可及消费习惯为基础，加上潘祥记作为云南食品糕点行业龙头企业的丰富行业经验、丰厚行业资源，吉庆祥再铸辉煌毫无悬念。

其次，变在品质

姬厂长说，今日吉庆祥，其产品品质有了很大的提升。被潘祥记收购前，由于资金状况不好，导致选料时无法做到精挑细选，质量一度不能达到最佳状态。如今吉庆祥的所有产品之食材，从面粉、猪油、火腿、白糖等所有原材料开始，必须都是精品，真正做到优中选优。从源头上优选最佳食材后，吉庆祥产品品质更上层楼。对此，许多长期消费者已有直观感受：“原来也不差，现在确实更好吃了！”

第三，变在品类

从产品的品类来看，此前吉庆祥延续百年的传统产品，特别适合老昆明人的口味，但年轻一代的消费者却未必真心喜欢。如今，吉庆祥从传统和时尚两端同时发力，萃取昔日精华，保留茴饼、重油蛋糕、面筋沙琪玛、手工苏打饼干、椒盐酥等20余种家喻户晓的经典产品，以接续传统；同时，面向年轻的时尚消费者，补充了裱花蛋糕、西点面包等精致西式点心，以跟上时代。产品结构健全后，如今，进店消费的中老年朋友没有减少，但年轻朋友明显增多，真正做到了老少咸宜，一代新的消费者正在成长，这是吉庆祥再创辉煌坚实的市场基础。

第四，变在店面

产品作出了改变，作为招揽顾客、代表品牌形象的店面和包装也发生了全新的改变。由原来的只有销售店面，到现在的前店后烤，现烤现卖。如今，消费者进得店来，食品加工看得见，顾客吃得更放心。姬厂长说，吉庆祥有个执行多年的“铁律”——所有接近保质期的产品，一律不允许销售，全部退回厂中，统一卖给养殖户。

第五，变在规模

被潘祥记收购前，吉庆祥主要依靠店面日常销售以及中秋月饼销售，虽然守着“金字招牌”，但因种种原因，多年来实力弱、营收低。被收购后，依托潘祥记实打实的专项改造资金投入，依托潘祥记强大的品牌号召力和丰富的行业资源，依托众多销售渠道的及时接入及品牌形象店的改造升级，依托产品品质的提升及产品结构的健全，短短大半年时间，吉庆祥的销售总盘快速增长，以吉庆祥的招牌糕点茴饼为例，日销量差不多七倍于往日。

百年品牌焕发青春，今日吉庆祥还是往日吉庆祥吗？又是又不是。

“是”者，百年诚信经营、滇式糕点口味，被百年时光验证并肯定的好传统，永远不丢；

“不是”者，全面升级换代，快速跟上食品糕点行业的最新风潮，老树新枝别样风华，必占一片新天地。

“是与不是”间，吉庆祥的品牌，永远散发着百年陈香，世代可闻；却又如同岁月无痕的绝世美人，娴静端庄，风华永在。