熬猪油为什么要放盐 熬猪油只放盐和姜，教你正确做法，熬出的猪油又香又白，久放不腥

只用盐和姜煮猪油，教你正确的做法。熬出来的猪油又香又白，时间长了也不会腥

我们家常年吃猪油。虽然我们知道植物油会比动物香，但是从零食到大的都喜欢猪油的人还是更喜欢猪油。炒出来的菜味道会更香更醇，用植物油炒出来的菜总感觉几乎没有味道。以前特别爱看央视大厨争霸。我记得有一个时期，外国队把油都拿走了，中国队机智地把猪板油煮成猪油，完美地解决了没油的问题。

猪油出锅，淡黄色半透明液体冷却后会变成乳白色。使用时只需挖出一把干净的抹刀放入锅内稍加热，便会变成液体。现在很冷，就放在室外吧。夏天热的时候，你需要把它放在冰箱里冷却。

准备食材:猪板油，生姜，盐。

第一步:煮猪油的最佳选择是猪板油，也就是猪脂肪。因为出油率最高，剩下的猪油渣最少，暗地里最便宜。把买来的猪板油切成小块，顺便把生姜切片。

第二步:取出干净的锅，倒入少量清水，然后将切好的猪板油倒入其中，用大火将清水烧开晾干，开始时的清水是白色的，水分蒸发后，剩下的油是透明的。可以换成小火慢煮。这时候加入之前切好的姜片，和猪板油一起煮。烹饪过程可能需要很长时间，所以你需要耐心等等。

第三步:猪油煮熟后，关火加少量盐，将猪油滤入适当大小的碗中。不要扔掉过滤后的猪油渣，可以在烹饪时加入以增加风味，也可以加入切碎的饺子馅中以增加味道。

烹饪猪油时，不要添加过多的调料。加入姜片去除腥味，加入盐延长保存时间。葱油和猪油一起煮，味道醇厚，无论是拌饭还是面条都是不错的选择。