黄腊丁 黄腊丁掉色 还能吃吗？

­　　这两天，家住大坪万友康年的朱女士很纠结，自己在附近超市买的黄腊丁居然出现脱色情况，不知道是正常现象还是被染色了？还能吃吗？

­　　带着这些疑问，记者走访了大石化多家超市。在大坪一家超市，记者尝试着用手指在鱼身来回擦拭两遍，发现手指已染上黄色，但并不明显。紧接着记者又拿出卫生纸在鱼身又来回轻轻擦拭了两遍，纸上粘有淡淡的黄色黏液。问及超市工作人员，对方表示这一点点脱色属于正常现象。

­　　就此现象，记者咨询到供应重庆黄腊丁的批发商——成都四来养殖场有着10年养鱼经验的万先生。他介绍黄腊丁背部是黑色，侧面是黄色底黑色斑纹，鱼肚则是一片黄。不管是野生还是饲养，黄腊丁的黄色都是黄腊丁在生长过程中自然分泌的出现，掉色的现象可能是由于生存环境发生了改变。黄腊丁要是杀了之后出现黄色掉了，属于正常现象，因为黄腊丁没有鱼鳞，黄色会粘附在它的皮肤上，随着粘液而掉落。“这种黄腊丁是正常的，市民无需担心。”

­　　万先生还特别提醒，不排除一些不良商贩在饲养过程中添加违禁药物，比如给鱼儿喂工业用抗生素、孔雀石绿等药物杀菌，这些药会终身留在鱼体内。因此，市民看到的黄腊丁如果特别黄，建议最好不要购买。

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如何正确挑选黄腊丁

­　　一看颜色：如果黄得不正常不要买，皮肤溃疡也不要买。

­　　二闻异味：如果鱼闻起来有臭味或者煤油味，最好不要买。

­　　三摸鱼肚子：如果摸一下，肚子上的黄色就掉了，最好不要买，还有就是摸一下肚子是否很硬，如果肚子很硬很膨胀，可能是带病鱼。