锋味餐厅 比惨，香港餐饮才是真的惨……

核心指南

这一个多月来，不知所措的感觉逐渐缓解。在许多政府的政策支持下，他们开始以各种方式准备复工，以弥补失去的时间。

但最近接连爆出的消息，让大家意识到，地处中国一隅的香港，餐饮业几乎只有“惨”的基调。

受欢迎的老店许留山被起诉清算。拍摄《食神》的宝海鲜酒家，辞退了所有员工。味千、泰兴、美新等餐饮集团先后发布业绩预警和减薪裁员公告。

不仅比大陆还要惨烈，复苏还遥遥无期。

1、许留山香港门店欠薪遭起诉

最近，有关许留山港店的新闻备受关注。据香港媒体报道，甜品品牌许留山被数名业主索要店铺租金。3月11日，债权人向香港高等法院申请清算。

据了解，许留山在香港粉岭杜明商场的分店被店主向香港高等法院起诉，声称该店自去年8月至今年1月拖欠租金、空调费及管理费共约52.1万港元。与此同时，许留山在香港蓝田惠晶购物中心的分店也被指控拖欠近19万港元的租金。

今年1月，据报道，许留山在过去几个月已经关闭了10多家门店。

许留山成立于20世纪60年代的香港，以芒果西米和芒果椰奶等甜点闻名，鼎盛时期在香港有40多家分店。2008年开始在大陆和东南亚发展，2015年收购开放加盟。它曾经在世界各地有近280个分支机构。

随后，许留山通过官方微博“中国许留山”做出回应:香港部分门店关闭，内地未受影响。目前，内地许留山门店已恢复餐饮和外卖业务。

许留山中国公告

2.亏损前、降薪、裁员、关闭香港餐厅都没有好消息

虽然许留山的大陆店暂时还算清楚，但是品牌发源地的店得不到保障还是一件很尴尬的事情。同时，这件事让内部人员注意到，香港饮食业的悲剧揭开了冰山一角。

宝藏海鲜餐厅解雇所有员工并关闭

3月3日，在香港创立了40年的宝海鲜酒家宣布，已辞退全部员工，正式停业。重新开放时间尚未确定。

宝海鲜酒家是香港真正的地标，也是《食神》《入龙》《无间道2》等经典港片的所在地。它不仅是代表中国香港旅游业的一颗海上明珠，也是世界著名的旅游胜地。

在周星驰的电影《食神》中，评委薛家燕坐在镇保海鲜酒家的龙椅上，评论那顿摇头丸:“我一辈子都没吃过，以后吃不下怎么办？”

这句话不仅是电影的经典场景，也预示着这家酒店的惨淡收场。自开业以来，珍宝海鲜酒家接待了来自世界各地的众多政要和商界领袖，游客超过3000万。关闭的消息传出后，大批市民争相打卡。

谢霆锋“凤味”饼干店关门

谢霆锋是一个从娱乐走向餐饮业的成功案例，他创立的“凤味”品牌在餐饮业已经很有名气。

在疫情的影响下，凤味旗下的许多甜饼店关闭并在网上出售。

据该公司发言人表示，“凤味”的主要市场一直是整个大中华区，包括大陆、台湾、港澳。凤味产品已经进入东南亚，所以香港只是凤味瞄准的市场之一。

在人员安排方面，公司表示，在不同情况下，员工会自动流失或调配到其他部门，并希望在香港开设旗舰店，未来继续发展大中华市场。

泰兴和味千发布全年盈利预警

前不久，在香港上市的两家餐饮公司泰兴集团和味千分别发布了盈利预警。

泰兴宣布，预计2019年股东应占利润将比2018年“大幅减少”。味千更具体地估计，年净利润较2018年下降50%至70%。

分析师表示，泰兴餐厅收入增长放缓的主要原因是其延迟开放内地市场。去年上半年，泰兴在内地市场的营收为3.47亿港元，同比下降3.37%。然而，随着香港饮食业市场环境的恶化，去年的业绩增长有放缓的迹象。

但味千在香港的门店也明显拖累了业绩。2019年上半年财报显示，公司在香港的同店销售额同比下降18.3%，而内地市场同比增长5.4%。推测年利润大幅下降的原因也与香港密切相关。

在尚未披露全年财务报告的香港上市食品公司中，大多数公司已经丢失了2019年中期财务报告。

香港连锁快餐集团大锅饭火的中期业绩显示，2019年上半年利润同比下降43.1%；另一家香港连锁餐厅珊瑚咖啡馆(Cafe de coral)同比下跌34.5%。

2019年上半年，内地知名“第一茶餐厅”翠花集团的整体收入同比下降6.4%，至8.38亿港元，由去年同期的盈利1447万港元，下降至报告期的亏损4540万港元。这是翠花2012年在香港上市以来的首次亏损。

翠花、美心和黄海粥店已经减薪并裁员

疫情蔓延后，翠花宣布，董事会全体成员和高级管理层率先从2020年2月1日起降薪30%，为期三个月，作为成本调整计划的第一步。如果疫情和社会经济环境进一步恶化，董事会全体成员将做出进一步调整。

除了降薪，翠花还向供应商发出通知，要求12月的货款按80%支付。据一些估计，根据财务报告公布的资金数额和运营成本，即使砍掉其他不必要的费用，翠华控股的账面现金也将维持不到6个月。

香港多家大型餐饮企业也相继采取了裁员、减薪和关门等措施。据报道，香港黄海粥馆，一家在全香港都有店铺的知名餐厅，已经减薪裁员，而在香港和内地都有产业的马克西姆集团，已经陆续关闭了20家店铺，开始减薪裁员。

3.在“海啸”的冲击下，它什么时候会恢复是不可预测的

2008年全球金融危机来袭时，香港作为金融中心也遭受重创，裁员潮随之而来。为了稳定人心，一批香港企业组成“抗击金融海啸大联盟”，推出“良心企业海啸宪章”宪章。

“大家都开心”、“稻香集团”、“王者之王”、“泰兴”等知名餐饮企业积极参与联盟，率先声明绝不裁员。许多参与公司对市场前景表示有信心，甚至会招聘更多员工。

12年后的今天，当灾难再次降临时，没有一家餐饮企业做出过如此慷慨的表态。香港官员表示，香港零售业受到严重打击，何时复苏尚不可知。