夏天,市场上有大量的水果。很多上班族喜欢利用周末,一次多买,放在冰箱里,想吃的时候拿出来吃,感觉很冷。但是,并不是所有的水果都适合放在冰箱里储存,有些水果天生“怕冷”,不仅会冻住水果,还会破坏水果的品质和风味。
一般情况下,水果的日常保鲜可分为以下四类:
1.不要放在冰箱里,否则你会冻伤的。比如香蕉,杨桃,枇杷。
2.你可以把它放在冰箱里,但你必须先催熟它。如榴莲、萨迦、百香果、柿子等。
3.必须放在冰箱里很久。如桃、桑、李、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
4.可以常温保存,也可以冰箱冷藏。如柠檬、菠萝、葡萄、橙子、橄榄、枣、苹果、西瓜、橙子、椰子、柚子、甘蔗等。
储存水果有诀窍
不同种类的水果有不同的最佳贮藏温度。
西瓜
西瓜的保存温度在10-12摄氏度之间。一般当温度低于9.5摄氏度时,就会发生冷害。
未切割的西瓜在室温下可以存放10天以上,所以要注意将西瓜存放在阴凉、通风、干燥的适合存放西瓜的地方。如果你想有一个更凉爽的味道,你可以把西瓜放在冰箱里两个小时,然后再吃。它有最好的味道。
西瓜本身水分和发酵糖含量高,容易滋生细菌。西瓜切开后,西瓜中的发酵糖直接与外界接触,容易被细菌繁殖。所以西瓜切好后一定要放在冰箱里保存,但最多只能保存12到24小时。
芒果
芒果的最佳贮藏温度为10℃-13℃左右,低于8℃时果皮会变黑。
因此,芒果应存放在阴凉避光的地方。如果一定要放在冰箱里,就要放在温度较高的蔬果槽里,存放时间不能超过两天。
香蕉树
香蕉最好储存在8℃-23℃。高温容易导致过熟发黑,5℃以下容易冻伤发黑。
你可以先用清水把买的那串香蕉洗干净,用干净的布把水擦干净,把香蕉放在塑料袋里,然后放一个苹果,尽量把袋子里的空气体排出去,把袋口绑紧,放在家里比较通风凉爽的地方。
葡萄
很多人一买葡萄就习惯了马上洗,放进冰箱,这是不可取的。
葡萄在准备食用时最好洗净。洗后存放容易破碎。
正确的做法是把葡萄中的坏粒和杂物挑出来,然后一颗一颗的切下来,放在保鲜盒里,但要保留蒂头,不要把果肉暴露在空空气中,否则不仅会引来昆虫,还会加速氧化。之后用纸沥干水分,用保鲜膜密封,放入冰箱恒温室内。
莽吉柿
山竹容易变质。要想长期保存,必须保证低温少氧。
热带水果一般不能放在冰箱里保存,山竹就不一样了。由于低温可以减少山竹的失水、降低果胶酶活性、延缓衰老,因此山竹应冷藏。
番木瓜
成熟的木瓜果肉很软,很难保存,买了之后要马上吃。
如果买了之后不想马上吃,建议选择不完全黄,略带青色的木瓜。回家后放1-2天,然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏。最多可以保存4-5天左右。木瓜的最佳贮藏温度为7℃左右。
吃冰鲜水果的三个注意事项
注1:
注意吃饭时间。吃饱或空时尽量不要吃冰鲜水果,饭后1~2小时再吃。
附注2:
一次吃太多,以免引起肠胃不适。比如西瓜不超过500克,葡萄15个左右,桃子不超过1个,草莓10 ~ 15个,每次都要吃。
附注3:
如果一次没吃西瓜,下次吃之前要把表面切掉,其他储存在冰箱里的水果吃之前要再洗一遍。
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