鲜银耳好还是干银耳好 新鲜银耳和干银耳，到底有啥区别？不懂的人，别乱吃了

各种美食中，说到银耳汤，可能很多人都吃过。银耳作为一种营养丰富的美味食品，含有多种营养成分，很多人特别喜欢吃。银耳可以搭配许多不同的食物，做成美味的食物。但是我们经常吃的银耳，往往是晒干的。为什么我们很少看到新鲜的银耳？银耳这种美食，特别到平时吃干货？对于这个，很多人可能不太了解！有些人认为新鲜的东西会更好，但事实并非如此。鲜银耳和干银耳有什么区别？不懂的人，不要乱吃！

第一，含有大卟啉的感光物质不一样！新鲜银耳含有卟啉类光敏物质。食用新鲜银耳后，卟啉光敏物质会随着血液循环分布到人体表皮细胞。这时暴露在阳光下，可能会引起日光性皮炎，引起红肿、瘙痒、鲜红的丘疹和水泡。卟啉光敏物质也容易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、疲劳、气短。而干银耳不含卟啉类光敏物质，对人体无害有益。所以，不懂的人，不要吃新鲜的银耳！

二是含有不同的营养价值！鲜银耳的营养价值不如干银耳，但有些干的东西营养价值更高，比如龙眼、荔枝。干银耳保留了银耳中的大部分营养成分，包括多糖、维生素、矿物质等。鲜银耳并不比干银耳好多少。其次，银耳在干燥过程中，即使有少量的毒素污染，在阳光和紫外线的作用下也会降解很多。

第三，节省时间不一样！新鲜银耳富含水分，容易被霉菌污染，造成发霉、变质等现象，导致营养价值下降！干燥后的银耳可以在干燥通风的地方长期保存。鲜银耳未加工，普通银耳多层次加工干燥。所以银耳采摘后会立即进行干燥脱水，以隔离细菌！

那么，鲜银耳和干银耳有什么区别呢？这个应该很明显吧？对于不太了解新鲜银耳的人，不要乱吃。免得吃饭还是没有效果，所以要注意这样的小细节。银耳富含天然植物胶，长期使用其养阴润泽肌肤，美容养颜，适合女性多吃。

银耳种类繁多，你应该尝尝你最喜欢的银耳。银耳是很好的保湿霜，富含天然植物胶，加上其养阴功能，长期使用可以滋润肌肤，使肌肤细腻，适合女生食用，减肥效果很好。