减肥的时候用红薯代替主食是完全可以的,但是不一定能达到减肥的效果。很多朋友听说红薯可以“减肥”,减肥期间多吃红薯。结果他们最后好像都没什么效果,甚至有些朋友还长胖了。所以这种红薯如果科学食用,可能有助于减肥,但如果食用不合理,反而可能被称为增肥助手。
首先减肥的朋友要明确一点,我们不能因为吃什么食物就达到减肥的效果。减肥的必要条件是“摄入热量<消耗热量”。用白话来说就是少吃多消耗,能量负平衡。减肥是有可能的。即使吃红薯,也不一定能达到负能量平衡。如果我们还是整天暴饮暴食,爱吃甜品零食,更别说坚持一个月吃一年了。
那么为什么说吃红薯有助于减肥呢?
一种是红薯能提供比面粉和大米更好的饱腹感,我们通常吃的时间更长。
其实红薯是替代主食的好选择。与我们平时吃的面粉和大米相比,红薯基本不参与加工,保留了更多的天然成分,如丰富的矿物质、维生素B族和膳食纤维。尤其是膳食纤维,对减肥非常有益。膳食纤维不能被人体直接消化吸收,所以可以减缓胃的消化速度,延缓胃的排出速度空,感觉胃里总有一些天然的东西,我们也不会因为过度饥饿而多吃一些热量,这必然有利于减肥。但是,虽然饱腹感有所提高,但是如果一个正在减肥的朋友忍不住吃了很多零食或者暴饮暴食,那是没有办法的,红薯也是忍不住减肥的。
第二,红薯有助于餐后稳定血糖,血糖缓慢上升更有利于减肥。
此外,红薯中的膳食纤维有助于延缓淀粉向葡萄糖的转化,葡萄糖进入血液的速度更慢,有助于血糖平稳缓慢上升。其他富含膳食纤维的食物也有这种效果。如果血液中的葡萄糖量较大,短时间内进入过多,细胞得不到充分利用,会在胰岛素的作用下转化为糖原储存。当我们缺乏葡萄糖时,糖原会转化为葡萄糖供再利用。然而,如果我们总是处于葡萄糖充足的状态,糖原就不会被利用,最终会在肝脏中转化为脂肪。如果葡萄糖能缓慢进入血液,糖原的转化量会减少,最终转化为脂肪的概率会更小。
红薯作为主食不能吃太多。建议一餐不超过2/2是一个红薯的量,建议每个人吃1~2小勺谷类,加一拳头土豆食物最好。但是,如果你鲁莽地吃红薯,会因为摄入过多的糖而导致肥胖。总之,能不能减肥,就看你怎么吃红薯了。红薯不适合炸、烤、切丝。这些方法使红薯脂肪更高,糖分更多。吃红薯最好的方法是蒸、煮、烤,避免油烤。干红薯不宜过多食用,因为红薯水分蒸发,糖分集中,糖分负荷上升,导致血糖上升较快。另外,红薯干体积小,容易多吃,不利于减肥。
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