韭菜盒子的馅放什么调 做韭菜盒子，调馅先放盐就错了！这样做不出水，不漏汤

韭菜盒所需的配料

主要成分:中筋面粉225克，开水60克，清水75克，韭菜240克，鸡蛋3个。

调料:酵母0.5g，盐，食用油，蚝油，辣椒，香油。

不同的面粉吸收不同量的水，所以我们应该根据实际情况进行调整。

韭菜盒子的做法

做韭菜盒子，用“半热面”。做面条的时候，先加开水，再加冷水。半热面比普通清水面软。

准备一个大碗，加入225克中筋面粉，加入60克开水，搅拌成絮状。在小碗中加入0.5g酵母和75g清水，用筷子搅拌使酵母溶解。

开心小贴士:韭菜盒虽然不是面条，但是加一点酵母可以在面团中产生气泡，让外皮变软，烤后揉面的边缘也不会硬！

酵母在清水中融化后，倒入面粉碗中，加入少许盐，面条变得更浓！把面粉搅拌成面团，揉成面团。盖上或贴上薄膜20分钟。利用焦娜面条的时间来准备馅料。

韭菜洗净晒干切碎。

用少许盐打碎3个鸡蛋。往锅里倒20克油。油加热后，转小火。倒入蛋液，用筷子搅拌。这样炒出来的鸡蛋都是小颗粒，看不到锅里有液体就能装出来！

取一大碗，备好馅料、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油。加入调味料前，将芝麻油拌匀。用蚝油、胡椒和盐调味。搅拌均匀！

开心小贴士:这个小贴士适合任何馅料！准备素馅的时候，先倒油再放盐。蔬菜先充油，拌好，这样蔬菜就不容易出水了。如果你搅拌肉末，你必须把它转过来。打完肉后把油涂在肉上。

蒸熟后很容易揉面团，而且面团表面已经很光滑了！今天想做的是一个皮薄馅大的韭菜盒子。把面团分成等份，就像包饺子和放下药丸一样。

将一小团面团擀成椭圆形，加入韭菜。用勺子整理一下。用手轻轻揉搓使边缘对齐，揉搓边缘整齐均匀，挤压出来的花会更容易变好！

把韭菜盒子的边缘挤成漂亮的弧形。还好！

快乐小贴士:把韭菜盒子从“辫发”里挤出来，就不容易露出馅，煲汤了！

往锅里倒一点油盖住锅底，用小火慢慢烧。底面是成型的，稍有褐色就翻过来。盖上锅盖，这样就可以加热，而不会碰到锅底的侧面和边缘。待两面呈褐色后，揭开盖子。

皮肤很薄，有点透明柔软。韭菜盒的花边不仅有装饰性，而且味道很香。

把叠好的韭菜盒子煮熟，盖上锅盖，这样蒸汽就留在彼此之间，即使完全冷却，也保持柔软。喜欢就试试！