牛肚、大蒜、大蒜、生姜、洋葱、盐、酱油、酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、料酒。
(1)买了牛百叶后，放在清水里，加一勺盐搓，漂洗干净，再放在清水里反复冲洗。牛百叶本身就有一定的异味。这时可以在盐中浸泡一段时间，可以有效去除其异味。
(2)将清洗干净的牛肉百叶晾干，放在案板上，撕下每一块，切成细长条。
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