家常鱼
材料
主料:鲫鱼,辅料:水蘑菇、肥猪肉
调料:洋葱、姜、糖、盐、料酒、醋、酱油和肉汤
工作方法
1.将鱼洗净至内脏并控制干水分,将蘑菇去梗,将肥猪肉切成丁,将洋葱和生姜洗净,切成段和片;
2.放入蒸锅点火,先放一个小盘,放一层葱、姜、香菇,放一层鱼,再放一层葱、姜、香菇,加入糖、盐、料酒、醋、酱油、肉汤,等锅烧开,小火煨1 ~ 2小时,直到鱼酥烂。
刘姐姐的烹饪小技巧:
特征
鱼酥烂,味醇。
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