一般来说，痛风患者不能吃海鲜。海参也是海鲜的一种，那么痛风患者可以吃海参吗？很多人都有这个问题。在这篇文章中，作者将从根本上与你探讨，破海与参与痛风之间的“恩怨”。

什么是痛风？

痛风是一种关节疾病。当嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄长期减少时，血液中尿酸含量会过高，从而导致高尿酸血症。尿酸可能以钠盐的形式在关节和软组织中形成晶体，从而导致体内异物的炎症反应。尿酸是嘌呤的代谢产物，80%来自机体的代谢，另外20%来自饮食。虽然外源性嘌呤的比例较低，但大部分代谢为尿酸，因此痛风患者有必要禁止和少吃高嘌呤食物。

海参的嘌呤含量很少，比大米还少！一直以来，很多人都有一个误区，认为海鲜中的嘌呤含量很高，所以痛风患者应该远离一切海鲜。这其实是不对的。据资料显示，海参的嘌呤含量仅为4mg/100g左右，远低于大米(18.4mg/100g)和白菜(12.6mg/100g)。据研究，痛风患者的嘌呤摄入量应控制在每天150mg以内，说明海参的嘌呤摄入量对痛风患者没有影响。

海参硫酸软骨素对关节的修复作用海参多糖有两种，一种是海参岩藻聚糖硫酸酯，另一种是海参硫酸软骨素。尿酸盐晶体沉积在关节内，不断磨损关节软骨，造成损伤和骨质增生。硫酸软骨素可以增加关节内滑液的量，为受损软骨提供足够的营养，进而修复受损软骨。

海参皂苷、多糖、脑苷脂能改善嘌呤代谢紊乱，产生过量尿酸。在这个过程中，腺苷脱氨酶和黄嘌呤氧化酶起着重要作用，它们共同作用将嘌呤转化为尿酸。动物实验结果表明，海参皂苷、多糖和脑苷脂能显著抑制这两种酶的活性，从而降低尿酸合成和血尿酸含量。这对痛风患者的康复是一个有效的帮助。

说了这么多，我相信你已经有痛风患者要吃海参这个问题的答案了。最后，作者提醒我，除了海参和海蜇，海鲜中的嘌呤含量很高，痛风患者要保持警惕。

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