炖鸡爪的做法 炖鸡爪吃腻了，现在教大家一种新的吃法，这么做绝对好吃

主角:我相信很多人都喜欢吃凤爪，尤其是在追剧或者看足球比赛的时候。但是，有些人吃腻了炖鸡脚，觉得没什么新鲜的。今天我教你一个好吃的方法:虎皮鸡爪。大人小孩都会喜欢这道菜。虽然名字听起来很复杂，但是方法很简单，会给你不一样的味觉体验。现在我来完整的教你步骤。

首先，你需要准备很多东西来做鸡爪

首先告诉大家，你需要炒这个虎皮鸡爪。如果你不吃这些油炸食品，你的宝宝可以仔细想想。当然需要的主料是鸡爪，需要两斤。之所以准备这么多，是因为家庭多，吃的多。剩下的就是一些食材，比如葱、姜、蒜、食用油、酱油、酱油、干辣椒、八角、糖、蚝油、陈皮、盐。

2.清理鸡爪是非常关键的一步

先把买的鸡爪洗干净，洗几次。用清水浸泡40分钟，把血泡出来。但也不是一直这么泡。中间需要换两次水。然后用剪刀剪下鸡爪的指甲。这一步如果觉得麻烦可以直接省略，但是为了更安全的食物和自己的健康着想还是要做的。

3.给鸡爪洗个澡，然后再上色

锅里烧开水，放入鸡爪，然后放些姜片，料酒等。，然后直接放进锅里。首先，用大火烧开水，然后用中火煮两分钟。从锅里拿出来，放在容器里。用厨房纸把鸡爪表面的水沥干。提醒大家，鸡爪一定要晒干，因为一会儿就要上油了，不然可能会跳，还是有点危险的。将干鸡爪放在另一个容器中，然后在其中放入一些酱油，用手均匀地抓住它们，并用颜色将所有的鸡爪染色。

4.将鸡爪晒干，准备油炸

把油倒进锅里，注意多放油，不要放在鸡爪上。油加热到50%的时候，把鸡爪放进去。这时会变成中小火，炸十分钟左右。可能会有这样一种情况，就是刚才没晒干，就带了一点水。炒的时候多加注意。还不如盖着炒着吃，会比较安全。炒鸡爪的同时，准备一盆冷水，最好是冰水。将鸡爪炒至变色，然后捞出，立即倒入准备好的冷水中。然后放冰箱里一个小时。这样做是为了鸡爪能去皮。这种热胀冷缩的原理，大家应该都很清楚。

5.鸡爪去皮后，准备油炸

在另一个锅里，放入油。将油加热后，加入洋葱、生姜和大蒜，以及干辣椒和八角。转小火炒一下。家里有不能吃辣的，可以少放点辣椒。倒入去皮的鸡爪。然后加入酱油、蚝油、糖、盐、酱油。直接翻炒均匀。最终目的是把鸡爪上的汁液全部包好。

6.加水开始炖

可以给已经包了汁的鸡爪加清水，几乎不用鸡爪。然后把大火调成中火或小火，炖40分钟，等到时间到了，再调成大火收汁。一个好吃的虎皮鸡爪吃完了，就可以端上桌让大家享用了。

七。关于虎皮和鸡爪你需要知道什么

第一，炒鸡爪的时候，除了控制温度，更重要的是控制时间。那么应该怎么判断呢？其实比较简单，就是要观察鸡爪的颜色，不要炒太多。太多的话可能会糊，不要煎成颜色深一点的，不然没办法吃。第二，有人自己做的时候，鸡爪不剥，因为你慢慢放入水中。这里给出的建议是，炒好之后马上放入冰水中，这样会起皮，时间不能耽误。

结论:看到整个过程，你觉得这么做很简单吗？真的不太费事，就算之前没做过饭，也能做的很成功。如果你想改变吃鸡爪的方式，请尝试一下。其实很简单，很好吃。也许你会喜欢一次。家庭成员多的话，可以多做。可能他们一上桌就被抢了。材料也容易准备，不需要复杂的东西。我建议你试试。