棉花糖机 科学家为什么把棉花糖机搬进了实验室？

今天我们来谈谈棉花糖。不是一块一块的那种，是真的像棉花的那种。

这种棉花糖是很多人美好的童年记忆。在孩子眼里，做棉花糖就是这样一个神奇的过程:只需在旋转部分中间加几勺糖，过一会儿，周围就会出现棉花糖一样的细丝。当这些细丝用竹条卷在一起时，它们就变成了一团棉花糖，像云一样轻而软。

这背后的原理其实很简单。加热融化的糖在快速旋转中从小孔中“甩出”，甩出的热糖浆流被空气体冷却，形成细小的固体细丝，称为棉花糖。

这个原理就是这么简单，但实际上有一些科学家和工程师对它很感兴趣。这种“离心飞”的方法其实是制造纳米纤维的重要思路。有了像棉花糖机这样的东西，你可以做很多除了甜点以外的事情。

这一次，人们在高速旋转中扔掉一些高分子材料的熔体或溶液，就像棉花糖一样，它们的液流也从小孔中扔掉，通过冷却、溶剂蒸发等方式固化。形成细纤维材料。这是一种相对简单高效的制造方法。在合适的条件下，可以获得直径较小的纳米纤维材料，可用于组织工程支架、过滤材料、人工血管等场所。

2010年，哈佛大学的研究人员发明了一种制造纳米纤维的高速旋转喷射纺丝装置。这个形状可以说是一台非常棉花糖的机器:

当然，高速离心纺纱通常使用专门设计的设备。然而，一些研究人员已经将棉花糖机直接搬进了实验室。

这组研究人员想做的是人工模拟毛细血管网的外观，可以帮助人们最终制作出复杂的人工器官。研究人员发现，棉花糖机甩出的细丝直径与毛细血管的直径相吻合，于是他们直接用市场上买的棉花糖机制作聚合物纤维“骨架”，用凝胶包裹这些骨架，然后将骨架溶解，从而留下一根直径合适的管子。

这是他们实验室的棉花糖机，但是他们做的不是棉花糖，而是特殊的聚合物细丝。据报道，这台棉花糖机是40美元买的，为实验室节省了资金。

看完感觉手里的棉花糖都变成高科技了(不是)。

来源:

https://www . eurekalert . org/pub _ releases/2010-05/Hu-IBA 052410 . PHP

https://news . Vanderbilt . edu/2016/02/08/cotton-candy-machines-may-hold-key-for-making-articles/

一吐槽:为什么中国棉花糖(本文中的这个)和棉花糖(一片弹性的)是同一个名字，说起来好麻烦...英文名完全不一样_(:з"∞)_(:зだ)_棉花糖改成海绵糖...

另一种棉花糖上的小实验:小实验:棉花糖上可以写密信！