防癌抗癌的食物有哪些 食物和癌症的关系，预防癌症的营养素有哪些？抗癌的食物有哪些？

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随着社会的快速发展，我们处于一个物质和食物丰富的时代，无论我们走到哪里，都可以买到食物。

食物很丰富，风险也在增加。近年来，癌症和慢性病越来越多，与日常饮食密切相关。

全世界的癌症发病率都在上升。根据2018年全球癌症年报，我国癌症发病率和死亡率均为世界最高。

传统的癌症治疗方法已经被证明不能延长寿命，预防癌症的最好方法就是预防。

人类很早就开始寻找癌症与食物的关系。公元前400年左右，“医学之父”希波克拉底曾记载癌症是用饮食治疗的。

因为食物不仅可以用来填饱肚子，还具有一些营养和化学作用。有些食物会导致癌症，而有些食物也可以用来预防癌症。

然而，我们很难日夜防备。

目前，食品中的致癌物质越来越多。据世界卫生组织统计，全球约20%-30%的癌症与饮食有关，仅次于烟草致癌性。

在西方国家，饮食因素被认为约占癌症的30%，这使得饮食成为仅次于烟草的可预防的癌症原因。

在发展中国家，饮食对癌症风险的贡献被认为较低，可能在20%左右。

遗传致癌物，如薯条、人造黄油、烘焙蛋糕和加工食品，也能增加少量致癌的风险。

工业种植的增加和含有植物油和添加剂的加工食品的广泛使用也在同时增加。

食物中的癌症风险

致癌因素很多。我们之前写过一篇专题文章，有癌症风险的行为，比如抽烟喝酒，环境污染，都是非常大的癌症风险。相关阅读《世界癌症报告》:中国发病率最高，这些行为都是在支持癌细胞...

最近看到一篇很经典的关于癌症和饮食关系的文章，来自国外专家westonaprice的网站，分享给大家。

Price医生和他的书《营养与身体退化》 普莱斯博士和他的书《营养和身体退化》

说到饮食，很多人喜欢一句话:抛开计量，谈毒性，都是流氓行为。

这句话有些道理，但也有一些不好的影响，因为很多人认为你什么都能吃，适量就行。

少喝点酒，少抽点烟，偶尔熬夜，偶尔吃点糖，偶尔吃点垃圾食品都可以。

其实还有一种说法:雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的。

导致你健康问题的最后一件事，就是每一种不健康的食物你都吃了一点点，每一种毒药你都吸入了一点点，不是某一种食物造成的。

如果你相信我的理论，下面的饮食雷区要尽量避免。能少吃点，就少吃点。

反式脂肪

它主要用于大多数商业烘焙食品和休闲食品中，以模仿与肺癌和生殖器官癌症密切相关的脂肪。

它主要存在于高温加工的起酥油、人造黄油和植物油中。相关阅读比地沟油更恐怖。吃了100多年，无数被杀的人终于被彻底封杀.....

腐臭油和植物油中的ω-6脂肪

工业加工会引起一些植物油酸败，自由基增多，与各种癌症有关。

过量摄入Omega-6脂肪酸与炎症有关，炎症加重可导致癌症。

Omega-6脂肪酸含量高主要来源于现代饮食中植物油的过量使用。

加工食品中的味精等添加剂

味精和脑癌有关。味精是一种兴奋性神经毒素，这意味着它可以过度刺激细胞，导致神经元迅速产生脉冲，从而导致脑损伤。

并可能对其他许多脑部疾病造成潜在的危害，如学习障碍、阿尔茨海默病、帕金森病等疾病。为什么我又不敢吃味精了？

即使标签上没有出现“味精”，几乎所有的加工食品中都添加了“味精”。调味料、香料混合物、水解蛋白都含有味精。

所以，为了健康，还是少吃加工食品比较好。

草甘膦等农药残留

草甘膦已被证明与许多癌症有关。它存在于大多数商业植物油、果汁、蔬菜和水果中。

法国卡昂大学的分子生物学教授吉利斯-里塞·拉里尼用玉米粒和含有草甘膦的水喂养大鼠，其中草甘膦的含量相当于人类食用的允许量。

四个月后，在雌性老鼠身上发现了肿瘤，并继续生长。两年后，这些肿瘤增加了五倍。

草甘膦能破坏肠道，与各种癌症有关。这就是草甘膦的威力。不要小看这些农药残留，小心。相关阅读草甘膦引发的灾难，看完之后不想说话，但又不敢说话。....

人造香料和色素

虽然这些添加剂和色素被广泛消费，并经常添加到许多垃圾食品中，但一些人说适量是无害的。

但是这些人工添加剂与多种癌症有关，建议少摄入比较好。

糖和精制碳水化合物

糖、高果糖玉米糖浆、白面主要提供热量。没有其他营养成分，还消耗其他食物中的营养成分，如矿物质、维生素C等。

同样非常重要的是，肿瘤的生长与糖的摄入密切相关。相关阅读复旦的癌症研究，真想说点什么....

但是，值得注意的是，到目前为止，没有任何食物或化学物质能完全预防癌症。

但是，如果你能在日常生活中保持正确的饮食，包括吃一些蔬菜、低糖水果、肉和油，这将有助于降低未来患癌症的风险。

一些可以预防癌症的营养素

维生素a

它能增强免疫系统，对矿物质代谢和内分泌功能非常重要。

虽然维生素A存在于很多食物中，但真正的维生素A只存在于鱼肝油、海鲜、贝类、动物肝脏、黄油、蛋黄中。

维生素c

它是一种重要的抗氧化剂，能抵抗自由基。它存在于许多水果和蔬菜中，但也存在于一些动物器官中。

吃高碳水的人对维生素C的需求会大大增加，因为糖和维生素C会产生竞争。

维生素B6

它有助于改善人体内100多种酶的功能，其中大部分可以从动物食品中获得。

维生素B12

维生素B12缺乏与癌症有关，但只在动物性食物中发现。

维生素B17

它可以预防癌症，存在于各种有机谷物、豆类、坚果和浆果中。

钙化醇

它是矿物质吸收的必需营养素，可以预防乳腺癌和结肠癌。

但主要存在于动物性食物中，如鱼肝油、猪油、贝类和黄油、食草动物的器官肉和蛋黄等。

生育酚

作为细胞中的抗氧化剂，它通常存在于未加工的油和动物脂肪中，如黄油和蛋黄。

共轭亚油酸

对乳腺癌有很强的保护作用，在牛、羊肉、草饲黄油等草饲反刍动物的肉脂中均有发现。

胆固醇

很多人认为胆固醇不可食用，不健康。其实它是非常重要且有效的抗氧化剂，能中和细胞膜中的自由基，只存在于动物性食物中。相关阅读没有胆固醇，人类无法生存。胆固醇高不是坏事。...

矿物

人体需要大量的矿物质来保护自己免受癌症的侵害。

锌、镁、硒等矿物质是帮助人体抵抗致癌物的酶的重要成分。动物性食物中的矿物质更容易吸收，建议多摄取动物内脏。

乳酸和益生菌

肠道健康也很重要。益生菌和乳酸有助于消化道的健康。益生菌和乳酸主要存在于一些发酵食品和酸奶中。

饱和脂肪

饱和脂肪可以增强免疫系统。可以说，没有饱和脂肪，肺就不能正常运转。相关阅读被咳嗽折磨致死，但吃冰糖雪梨加重。怎么才能吃好？

饱和脂肪，主要见于动物性食物、椰子油、棕榈油等。

长链脂肪酸

花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有助于更好地对抗身体细胞中的癌症。

它们主要存在于动物性食物中，如黄油、内脏肉、鱼肝油和海鲜。

辅酶q10

能减少ROS自由基的产生，减少氧化，保护心血管健康，抗癌，只有动物性食物才有。

辅酶Q10水平低与高达53.3%的癌症风险有关，对各种类型的癌症都有不利影响。

此外，研究证明补充辅酶Q10还有助于降低癌症复发的可能性！

这些维生素大多可以从食物中获得。如果身体需要，也可以考虑服用补充剂。比如老年人可以考虑服用辅酶Q10补充剂。

一些含有抗癌因子的食物

我们经常听说某些食物是抗癌食物，主要是因为它们含有一些抗癌因子，也作为抗癌食物传播。

但需要明确的是，这些成分的作用目前尚不清楚，是否有实际的抗癌作用也不清楚。

我们只能说这些食物含有抗癌因子，但未必能达到抗癌的效果。

如果你经常抽烟喝酒，你不能指望吃更多的这些食物来抗癌，因为一个坏习惯可以战胜100个好习惯。

那么，哪些食物可以增加体内的抗癌因子呢？

大蒜

应该是抗癌食品之星。大蒜素抑制致癌物亚硝胺。在北方，许多人喜欢吃大蒜和烤肉。

欧洲癌症和营养前瞻性调查(EPIC)发现，大蒜摄入量越高，患肠癌的风险越低。

大蒜还被发现可以预防胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌和乳腺癌。世界卫生组织建议成年人每天吃2到5克新鲜大蒜。

但是，和女朋友亲热之前要注意不要吃大蒜。大蒜的味道太浓，很多人无法接受，所以考虑吃洋葱、韭菜和洋葱等葱属蔬菜。

十字花科蔬菜

蔬菜中的植物化合物保护它们免受昆虫、细菌、真菌、微生物和恶劣环境的侵害。一些植物化合物也有一些抗癌作用。

十字花科蔬菜，包括西兰花、卷心菜、花椰菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、大头菜和萝卜。

十字花科蔬菜可以抑制癌症的氨基酸和蛋白质，通常被称为异硫氰酸盐。这种物质特别能对抗乳腺癌和肺癌，还能降低化疗的毒性，增强免疫反应。

西兰花富含萝卜硫素，萝卜硫素还含有一定的抗癌物质。

为了保持这些有益物质的完整化学性质，这些食物应该稍微煮熟。

芦笋还有助于防止癌症复发。一旦患者养成了吃芦笋的习惯，肿瘤标志物就会显著下降。

芦笋富含组织蛋白和一种叫做谷胱甘肽的肽，谷胱甘肽是抗癌的有效成分。

值得注意的是，谷胱甘肽的产生依赖于催化剂——硒。巴西坚果富含硒，每天吃两个巴西坚果就能达到有效剂量。

在日本，蘑菇永远是抗癌食品。蘑菇含有多糖，包括香菇多糖，能有效促进免疫。

日本很多关于癌症存活的研究发现，化疗期间摄入蘑菇是有益的。最有名的抗癌蘑菇是香菇。

浆果水

如黑莓、覆盆子、草莓等。，含有花青素，可以切断癌细胞的血液供应，所以它们具有一定的抗癌作用。

蓝莓含有特殊的花青素，可以促进细胞凋亡。覆盆子的果酸可以分解雌激素。黑树莓能抑制食道癌、口腔癌、结肠癌。

石榴和巴西莓是强有力的抗氧化剂。这些浆果含有鞣花酸，核桃也含有这种多酚。如果你想吃一些水果，浆果是一个很好的选择。

含有木脂素的植物，如亚麻籽。

尤其富含亚麻籽和芝麻，木脂素能减缓癌症的生长，尤其是脂肪组织部位的癌细胞，如胸部、子宫和结肠。

2010年发表的一项研究以1000多名乳腺癌患者为研究对象，发现饮食中木脂素含量最高的患者死于乳腺癌的几率比木脂素含量最低的患者低70%。

亚麻可以减少新生血管，因此具有抑制肿瘤转移和扩散的作用。饮食中的木脂素被肠道细菌代谢后会转化到肠道。

但是需要注意的是，亚麻籽在食用前要冷藏磨碎。建议每天吃1-2汤匙。

2011年发表在《临床肿瘤学杂志》上的一项研究指出，血清肠脂肪浓度最高的绝经后乳腺癌患者死于乳腺癌的可能性比浓度最低的患者低42%，而雌激素受体阴性肿瘤患者的死亡率也低73%。

绿茶

绿茶是许多种茶中的一种，它是由茶树的幼叶制成的。与红茶不同，绿茶是未发酵的茶。

绿茶中有很多多酚——茶多酚，茶多酚中的儿茶素具有抗氧化功能。一些研究发现，它可以预防癌症。

比如一些对雌激素敏感的肿瘤适合喝绿茶。

此外，有研究指出表没食子儿茶素没食子酸酯/EGCG具有抑制肿瘤生长和血管生成的作用。

ω-3食物

它是一种可以在食物和人体中找到的脂肪，其中有三种成分:属于植物的ALA，属于动物的EPA和DHA，如深海鱼、坚果等。

根据加拿大圭尔夫大学的研究报告，从海洋来源和植物中提取的omega-3可以有效防止乳腺癌细胞的生长，从海洋来源提取的omega-3的效果比从植物中提取的效果高8倍左右。

鱼油含有大量的omega-3。另外，最好还是食用鱼油，注意高纯度的鱼油。

到目前为止，专家们还没有就每天应该摄入多少omega-3达成共识，但儿童和成人都需要从日常饮食中摄入足够的omega-3，例如，黄鱼、鲑鱼、鲭鱼、银鳕鱼和红衫鱼等鱼类。

素食者也可以通过亚麻籽、猕猴桃籽和核桃获得植物omega-3。

关键瘦龙理论

最后，如何通过食物保护自己免受癌症的侵害，我们要清楚，食物永远是我们最好的良药。

现在最致癌的习惯就是抽烟喝酒吃很多能让你血糖飙升的食物。

不要指望抽烟、喝酒、泡茶后吃半斤蔬菜，吃某某神奇的食材，就能帮助你变得健康，抗癌。

避免致癌物比吃抗癌食物重要100倍。

每次吃饭，其实都是健康的选择。

健康和疾病就像一种平衡。每次我们做出错误的健康选择，我们就离疾病更近了。

相反，我们每做出一个正确的健康选择，就离健康越来越近。健康是一项长期投资。每个人都应该学习的投资。

吃健康、原味的食物是一种习惯，建议将其视为一种信仰。