西厨 你还在纠结中厨还是西厨？潮流人士早就用上了中西双厨！

很多人纠结中式厨房还是西式厨房。根本原因在于家庭的饮食习惯。他们喜欢中国菜，经常炒菜，绝对不适合开放式厨房。如果都是西餐，自然更适合西餐厨房。

采用中西厨房是想要中餐、向往社交厨房、爱烤西餐的人的首选。

▲石南桥的作品《舌尖上的家》，是典型的中西双厨

早期，中国家庭厨房主要是关闭的。后来，随着时代的发展和外来文化的影响，人们的饮食习惯开始改变，有些人逐渐开始尝试西式开放式厨房。

因为油烟的问题，要把厨房和其他分开空，而厨师们则封闭在自己的小世界里，与外界完全隔绝，直到做完饭摆上桌，叫大家过来吃饭。

西式厨房就不一样了，主要是做饭，烧烤，搅拌。空房间可以开着。老婆做饭的时候，老公和孩子可以聊聊天或者帮忙一点，因为沟通方便，看起来更过瘾。

所以双厨的设立除了满足不同家庭成员的烹饪习惯外，也是为了保持家庭成员之间更好的沟通。毕竟厨房空大，大家都有发挥的空间。

要设计一个中西合璧，甚至两个厨房并存的厨房，就要明确中西厨房的分工。

一般来说，中国厨师的主要职责是炒菜，这需要明火。这里可以放炒锅、蒸锅、高压锅等各种炊具，水槽、洗碗机、餐厨垃圾处理器也可以放在这里。当然还有油、盐、酱、醋调味瓶。

因为烹饪的顺序包括取菜-清洗-切菜-烹饪-上菜，所以为了运行顺畅，首选U型和L型厨房布局，可以容纳多人同时操作，储藏室也比较多空。

西厨房区可负责准备蔬菜、烘焙、早餐，可配备微波炉、冰箱、烤箱、电饭锅、面包机、咖啡机、水壶等。水箱、搅拌棒和打蛋器是经常使用的。

西式厨房往往有一个很大的岛，上面可以安装水槽或电磁炉，周围的橱柜可以嵌入烤箱、微波炉等家用电器，这样就可以满足西式厨房涉及的主要功能。

家里中西厨房怎么设计？其实很简单，如下图所示:

最好的办法是设计容易产生油烟的环节，就是中式厨房单独封闭，而西式厨房可以和餐厅、酒吧一起设计。

如果餐厅面积比较大，可以在餐桌上单独安装一张岛桌，也可以带一个水槽；餐具柜也是小面积的好选择。定制餐具柜时，桌面加宽，烤箱和蒸锅嵌入餐具柜内，餐具柜还可以成为西式厨房控制台。

公寓小一点的话，一个人或者一对情侣住，吧台不装岛台。吧台不仅是手术台，还是隔断，可以当餐桌，甚至不用餐厅，从而节省空房间。

都说厨房是最能体现生活品质的家庭/[/k0/】。毕竟是美食幸福丰富的地方，所以一定要中西合璧，幸福才会翻倍！

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