大闸蟹怎么做 螃蟹怎么做好吃又简单？螃蟹做法大全！

许多人在家制作螃蟹

除了蒸或蒸

这太单调了

螃蟹实践的完整收集

让你吃螃蟹不再单调！

1.清蒸螃蟹

2、蟹白菜炖豆腐

材料:

螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、葱

步骤:

1.蟹洗净，开壳，蟹切成四块

2、白菜切好，豆腐切成小块，生姜去皮切片，葱也切好

3.锅里放油，放葱姜片，超香

4.加入卷心菜，继续翻炒一会儿

5.加入适量的水，加入豆腐和螃蟹煮沸

6.继续煮，直到味道好，放一些白胡椒和盐，撒上洋葱

3.辣蟹

材料:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、花椒、料酒、干淀粉、海鲜酱、水点粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

步骤:

1.从肚脐处取出活肉蟹的壳，去除内脏和鳃叶，杀死腿尖和壳边，洗净，将蟹切成八块，加入适量精盐，与料酒混合均匀。

2.将锅放在大火上，将精炼油烧至50%的油温，然后将切碎的蟹块与干细淀粉粘在一起，放入油锅中油炸至成熟。

3.锅内放油，加热至40%油温，放入干辣椒节，炒辣椒，放入鲜汤，烧一会，再放入生姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精，烧2分钟左右，再用水淀粉勾芡，最后放入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，搅拌均匀即可。

4.酱蟹

材料:

青蟹、大蒜、洋葱、生姜、排骨酱、料酒和水

步骤:

1.清洗蟹壳。一定要清洗大脚的背面

2.用手撕下你肚子上的这块。刚刚连接的部分也用自来水清洗干净

3.去壳，两边脸颊去掉，蟹黄色部分仔细冲洗

4.洗完螃蟹的大脚，用刀背拍

5、把身体部位切成3块，头小的时候粉4块

6.洋葱切好，姜切丝，大蒜切片备用

5.粉丝蒸螃蟹

材料:

螃蟹、粉丝、洋葱、生姜和大蒜

步骤:

1.将粉丝泡软，摊在盘子底部。撒上葱花、大蒜和姜末

2.螃蟹洗净，切成两半，扣在扇子上

3.撒上清蒸鱼酱油。锅里蒸。

4.蒸5-8分钟取出。然后撒一些葱花

5.洒上热油就可以吃了

6、蟹蛋家常面

材料:

鲜面、咸鸭蛋、油辣椒、酱油、味精、肉末、葱、香油

步骤:

1.准备好材料，包括油辣椒、酱油、味精、肉末、葱和芝麻油，在你面前放2汤匙开水到调味碗中

2.开始炒蟹蛋。锅里热油，中火，打咸蛋

3.用铲子把散落的蛋白质轻轻拉到中间

4、一直用中火炒到咸蛋底部成型，拿起来看看，等变成褐色再翻过来

5.当另一面煎成褐色时，蟹黄就好了

6.将面条煮至8分钟熟，捞起放入调味碗中，然后加入炒蟹蛋，撒上葱花

7.石锅粉丝蟹锅

材料:

螃蟹、粉丝、蘑菇、红辣椒、大蒜、洋葱和生姜

步骤:

1.蟹洗净打开，取出不能吃的肺，洗净备用

2.风扇浸泡在温水中

3.蘑菇洗净去蒂，切成条，大蒜切片，葱切段

4、热锅热油，加入螃蟹炒熟

5.把另一面煎熟，上色

6.直到螃蟹的两面都改变了颜色，它们就可以使用了

7.用刚才锅里的油炒一下风扇，取出待用，这样风扇就不坏了

8.将底油留在锅里，加入蒜片、洋葱片、姜片和红辣椒调味

9.加入蘑菇，翻炒

10.加入蚝油，炒出香味

11.加入螃蟹、绍酒、糖和水

12.烧开火，去掉漂浮的泡沫

13.加粉丝品尝小火

14.用盐、胡椒和酱油调味

15.加入葱调味

16.最后放入热石锅

8.竞蟹

材料:

鸡蛋、胡萝卜、葱、姜粉、蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁和清水

步骤:

1.将洋葱和胡萝卜切成小块，用搅拌机打碎，与姜粉混合均匀

2.取一小碗，将所有调料混合在一起，与1混合制成调料备用

3.把油倒在锅里，煎鸡蛋。等到两面都煎成金黄色

4.锅里留一点底油，倒入调料，再把煎蛋放入锅里，让其充分品尝后再出门

9.螃蟹南瓜包

材料:

面粉、南瓜、温水、酵母粉、红豆

步骤:

1.南瓜去皮洗净切片。

2.蒸笼蒸软烂

3.蒸熟后压成南瓜泥，自然冷却

4.取适量的面粉

5.将南瓜泥和酵母粉放入面粉中

6.分几次加入温水，用筷子搅拌成面团，揉成光滑的面团

7.用保鲜膜覆盖揉面，发酵至两倍大小。在案板上撒些面粉，把面团揉匀

8.分成大小一致的代理

9.取其中一种药剂揉搓均匀，然后做成牛舌，准备做小螃蟹的壳

10.再吃一颗药，分成四等份，卷成条状，做成小螃蟹的腿

11.把纸条放在面包上，把面包的顶部折叠起来。

12.面包的下端折叠起来，完全包裹住蟹腿

13.把螃蟹翻过来，摆好形状，剪下蟹爪

14.用红豆装饰，润润眼睛

15.将其他小螃蟹依次吃完，用保鲜膜盖好，放置20分钟进行二次发酵。将冷水放入蒸锅，大火烧开后，中低火蒸12分钟

10.黄油烤螃蟹

材料:

大闸蟹、黄油、大蒜、洋葱、糖、盐、芝士粉、小香花、白酒、胡椒

步骤:

1.大闸蟹提前洗净，提壳，去掉蟹嘴、蟹腮、内脏，然后用白酒、胡椒粉、腌渍备用

2.将大蒜切成颗粒，融化黄油，加入大蒜颗粒、洋葱颗粒和糖，搅拌均匀，制成“大蒜黄油酱”备用

3.将大闸蟹的蟹壳打开，将“蒜蓉酱”均匀倒在蟹肉上备用

4.将锅加热，在锅里放一点黄油，然后放入螃蟹

5.盖上小火约3分钟

6.倒入剩下的黄油，撒上芝士粉后取出。

11、蟹蒸蛋

材料:

螃蟹、鸡蛋、生姜、洋葱、料酒、盐

步骤:

1、准备材料。

2.先蒸螃蟹，挑肉。

3.生姜切碎，加入一些水泡。

4、两个鸡蛋用盐、料酒、姜水打散。

5.加入采摘的蟹肉。

6.用蒸锅蒸。

7.撒上葱花，淋上热油。

12.咖喱蟹

材料:

三疣梭子蟹、食用油、咖喱、毛葱、生姜和淀粉

步骤:

1.毛葱和姜被切成小块。2.用硬毛刷洗净蟹面，用筷子从蟹口插入，从左到右摇晃几下。3.螃蟹不动了，用刀把螃蟹钳剁下来。4.切掉蟹肚脐，掰掉蟹盖。5.用小刀把螃蟹切成两半，然后把螃蟹切成大块。把蟹爪的尾端尖端切掉，用刀把蟹爪敲碎，这样蟹爪和蟹爪就很容易尝到味道了。6.将油倒入锅中，加热。将淀粉均匀地涂在蟹块的切面上，放入锅中炸至蟹块变色。7.重启锅，倒入油加热，加入毛葱和姜末，中低火翻炒。8.加入蟹块和咖喱。9.倒入适量清水，大火煮沸，转中火炖至汤汁粘稠。

13.红奶油蟹

步骤:

1.买活螃蟹后，用刷子刷干净，然后准备盐水。这是关键。夏天，一公斤盐和两公斤水不用打开盐。

2.将活蟹壳向下堆成瓷罐，最后倒入盐水浸泡螃蟹。如果味道比较淡，根据现在的天气掐4个小时再捞出来。

3.如果味道咸，可以呛6个小时。取出后会用保鲜袋包装，直接放入速冻箱。如果冰不融化，一年内永远不会变黑。

14、生滚蟹粥

材料:

螃蟹2只，米饭40g，调料:姜丝5g，葱花5g，盐2g，鸡精1g，香油5g。

步骤:

1.蟹洗净，切块；把米洗一下备用。

2.将砂锅放入火中，按2: 8的比例加入米饭和清水，然后用小火煮沸。

3.当米饭软烂后，加入准备好的螃蟹和姜丝继续煮。米粥煮好后，加入盐和鸡精拌匀。撒一点香油，撒上葱花。

15.蟹炒年糕

材料:

三疣梭子蟹、白酒、盐、胡椒、淀粉、油和白糖。

步骤:

1.清理梭子蟹，去掉蟹盖、蟹腮等。，然后把它剁碎。用小刀拍打蟹钳几下比较好。蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌菜切好，用淀粉轻拍。

2.将青红椒切成菱形块，洋葱切成段，姜片，蒜末和葱花切碎。加热锅，排油。加入干淀粉蟹块，炒至变色，捞出。热油用来排油。加入葱、姜、蒜、辣酱炒出香味和红油。

3.加入炸好的蟹块，翻炒后用白酒煮。加入年糕片，加入少许开水或清汤，加糖加盐调味。加入青椒翻炒。

4.炒匀，加少许香油。最后撒上葱花即可食用。

16.蟹黄蒸饺

材料:

红肉300克，肥肉150克，虾150克，香菇3个，黄皮半斤，蛋黄1个，5号红色食用色素少许，盐7克，味精10克，糖15克，白粉15克，香油1汤匙。

步骤:

1.红肉和肥肉分开研磨，大小约0.5厘米；挑出虾的肠泥，洗净，然后用纸巾吸水；将蘑菇浸泡在水中，切碎备用。

2.拿一个钢锅，把红肉和盐放进去，然后用手拍打，搅拌，直到肉变得粘稠凝胶状。然后加入练习1中做的虾，继续搅拌。虾粘的时候加入味精和糖拌匀。最后加入肥肉、香菇、太白粉、香油、胡椒粉，拌匀即得馅料。

3.取一片黄皮放在右手掌心，用25克左右的馅料包裹。然后把虎口在左手的黄皮合上，用勺子或者其他器皿把上面稍微压平，就可以卖了。重复以上步骤，直到材料用完。

4.蛋黄中加入少许食用色素红5号，拌匀。用筷子在烤肉上面加一点点缀，做成蟹黄。重复，直到烧烤完毕。

5.将蒸好的食物放入蒸笼中，用大火蒸6分钟。

17.蟹肉卷

材料:

蟹肉200g，鸡蛋100g，玉米淀粉50g，盐3g，植物油10g。

步骤:

1.将鸡蛋打成碗状，加入淀粉和精盐，拌匀，放入热油锅中煎成薄薄的鸡皮备用。

2.蟹肉洗净，沸水焯一下，捞起沥干，放在鸡皮上，用手卷起切成小块，中间插根牙签固定。

18.葱油蟹

材料:

活蟹、姜、葱、盐、糖、酱油、酱油、味精。

步骤:

1.螃蟹洗净，加入姜片和洋葱片，放入锅中蒸熟。

2.螃蟹蒸熟后，去掉尖头部分，然后切盘，在蒸好的汤中加入盐、糖、味精、酱油，搅拌均匀倒入盘中，然后在螃蟹上放上生姜、大蒜，撒上葱花。

3.锅里放油，开大火，锅冒烟后直接倒在洋葱上。

19.花雕蟹

材料:

螃蟹1只，花雕酒50克，白糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，生姜2片，干红辣椒1片，小葱2片，芫荽叶少许。

步骤:

青蟹洗净，加入所有原料，大火蒸10分钟。将葱切丝，将干红辣椒切成段，将葱丝放入红辣椒段中，放在芫荽叶上。

20.番茄汁调味蟹

材料:

螃蟹，洋葱，番茄酱。

步骤:

1.清洗螃蟹，取下蟹盖、蟹腮等。，把它们切成小块，冲洗干净。

2.然后把蟹块蘸上干粉，放在油锅里炸。

3.然后将洋葱切碎成细粉，放入油锅内翻炒，加入番茄酱、盐等调料，加入炒好的螃蟹，翻炒均匀。

21、炒荷花蟹鹿茸

材料:

蛋清大闸蟹

步骤:

1.蒸4只大闸蟹，其中两只带蟹粉备用。另外两个就直接吃了

2.启动油锅，加入生姜、大蒜和蟹粉，翻炒，加入酱油和盐调味

3.将炸好的蟹粉塞到蟹壳中，然后灌装

4.一个蛋白被送到硬泡沫

5.放入滚边袋中，挤出表面的花瓣

6.中间再挤一层花瓣

7.在预热过的烤箱中175℃烘烤5-8分钟。

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