红尘中骑公主没人知道是荔枝。在唐朝,荔枝曾经是奢侈品。李隆基致力于为杨贵妃采摘新鲜的荔枝果实,杨贵妃从岭南远道来到长安。虽然味道不错,但是不容易保存,所以朝廷做了水果醪,即荔枝甘露。

为了再现荔枝甘露的美妙滋味,“几个浮生”团队翻阅了大量的史书,前往荔枝主产区寻找果实来源。结合现代果酒酿造技术,经过寒暑陈酿,1300年前的玉液得到高度还原。

“醉了”是一模一样的段落

歌剧里,杨贵妃喝了三杯荔枝露,把大家翻个底朝天。设计师以她为原型,画出脸颊微皱、眼神迷离的美女。印在酒瓶上,作为荔枝酒的最佳代言人。

新鲜水果每瓶76岭南妃子酿造

“数浮荔枝露酒”是广东从化、增城种植的优良品种。岭南这块沃土历史悠久,自汉代起成为老贡荔枝的皇家产地。其中,洛塘铺荔枝俗称妃子笑,晶莹剔透,香甜多汁,是酿造佳品。

妃子笑荔枝6月上半月成熟,果皮1/3到1/2微红时,风味最好,过熟时果肉硬而淡。最适合酿造的水果,一年的采摘期只有十天,可以描述为一段时间一个周期。

每个酿出来的水果都是超大单个水果,半两六块钱,每斤只能产17-20个水果。果肉半透明,似脂肪,咬一口汁满。这么大的妾笑值很多钱,可以说值很多钱。

市面上的荔枝酒多为工业感的勾兑产品,新鲜水果含量很少。每瓶含有30颗荔枝,这被认为是罕见的。根据技术人员的仔细计算,果实的可溶性固形物含量为16.5%,出汁率为70%。这种酒每瓶含妃子约76个,相当于:1利口酒= 1颗荔枝。

天然果汁发酵455天455夜,等待一款成熟的葡萄酒

不同于一般短时间酿造的果酒,从立夏采摘新鲜水果到次年秋季上桌,需要一年多的时间。从酿造工艺来看,基本上可以分为四大步骤。经过仔细计算,需要40多个复杂的过程。

层层筛选出来的一年生荔枝不直接泡在酒中。而是应该在酿造前通过清洗、榨汁、离心、浓缩、UHT杀菌等环节制成原汁。每一滴原汁都通过了BRC和BCS的有机食品认证,达到了欧盟出口标准。

②用荔枝汁发酵,密封在建国初期就开始使用的旧罐中,用黄泥密封,避光保存一年多,偷偷制成纯基酒。

第二年初夏,再次采摘新鲜荔枝果实,用现代工艺浓缩成50%的新鲜荔枝汁,在光照状态下发酵,静置三个月制成新酒。

④白露前后,第一年的基酒熟了,拌上新酒和新鲜荔枝汁,按特定比例调味,就可以在这里做荔枝露酒了。

酒的灯光秀,符合节气,与古人的饮食智慧密切相关。整个过程不使用香精等添加剂,用纯度高、无杂质的单晶冰糖代替果葡糖浆等甜味剂,呈现荔枝真实丰富的天然味道,更有利于人体健康。

经过40年的“窖藏”,老虎流水酿酒的冷泉已经在岩石的缝隙里了

老虎在水中奔跑,与龙井茶并称“西湖双绝”。传说仙虎是从南岳衡山运过来的。

泉水清澈甘甜,两千年来广受赞誉。就连苏东坡也写诗称赞:“道人不惜踏水前,以敬为之。”大家都知道杭州大慈山会禅寺侧院的虎跑泉,却不知道这个泉上面有一个神秘的泉池,天然纯净,没有经过粗玉雕刻。

水质酥脆微甜,盛于杯中不溢。它在任何季节都保持17℃的恒温,无论下雨还是夏天,因此得名虎跑冷泉。

根据地质学家的研究,虎豹冷泉位于一个被山峰环绕的山谷中,偷偷藏在岩石下,属于深山水水。它既没有被空气体污染,也没有沾染灰尘。120米的应时砂岩不断渗透吸收,层层滤除杂质,然后长期渗出地表。它不仅盐度低,口感极佳,而且含有30多种对人体有益的微量元素,富含矿物质。喝茶,用这水酿酒,真是天赐良机。

《几个漂浮的生命》是用虎跑的冷泉水酿造的,泉水是用岩石下的专用管道取出的,需要经过多道工序消毒净化后才能用来酿造荔枝露酒。用冷泉水酿造,可以在低温下与荔枝果肉完美融合,使酒变得纯净,入口增加了一点甜味,绝不是普通纯净水产品可比的。

浓郁的果香就像喝了一大口鲜榨荔枝汁

这种利口酒色泽洁白明亮,刚开始看起来像透明的玉石,随着时间的变化会逐渐变成金黄色。因为汁液浓度极高,以浑浊酒的形式出现。静置几天后,会有少量沉淀,果肉隐约可见。摇几下,就会恢复清晰的观感。

打开瓶子就能闻到新鲜荔枝诱人的香气。味道香甜柔和,没有酒精进入喉咙的不适。精品之下,如砒霜。余味醇厚,酒味似有似无。纯正的果香,适度的酸甜感,都是天然的馈赠。

打开瓶子后,你可以把它存放在冰箱里。建议10天内喝完。因为酒接触到空气体,会再次轻微发酵,造成轻微的口感变化。一般来说,从开瓶之日起,每3天就是一个味觉欣赏水平:最初的味道是清澈的,甜甜的,略带酸味;中期细腻温润,香气四溢;后期丰富而漫长,味道无穷。可以根据自己的口味选择。

8度氛围,水果酿造派对,喝酒,不醉不归

“几灯飘”荔枝露酒的酒精度为8%vol,属于优雅的果酒。少喝不醉,35盏刚刚好,喝起来轻松无负担。适合平时不能喝烈酒,但爱喝酒的人。

这款荔枝酒是日常用餐、朋友聚会、月夜饮酒的好选择。如果选择睡前,50ml就够了,每瓶500ml的标准容量可以在开瓶后10天的最佳味觉欣赏期内饮用。

独立包装简单大方

◎酒盒是用特制的纸做的,触手有温度。两种类型的礼盒,一瓶两瓶,满足自饮和送礼的需求。

◎瓶系由水晶白玻璃吹制而成,细腻柔软,在阳光下特别透明。

◎橡胶套密封,内置金属高分子瓶盖,气密性强,防止漏液。闪亮的金苹果为这款酒增添了一丝优雅。

荔枝露酒生产商WONDERFOOD是由八位味觉设计师组成的美食研发团队,荣获中国设计权名录中的DESIGN POWER 100奖。合作伙伴杭州金谷酒业,其前身可追溯到清同治三年创办的官酱园——同福台,是一家长期向日本出口清酒的老酒厂。经过传统工艺的碰撞和创新,技艺精湛、几十年酿酒经验的大师们和年轻的调酒师们,终于推出了这款真挚的荔枝酒。

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每瓶168元;双瓶礼盒316元。

规格:

500ml/瓶;度数:8%体积

保持室温。打开瓶子后,葡萄酒可以存放在冰箱里。建议10天内喝完。物流:下单后48小时内发货,部分邮费。贵州、甘肃、宁夏、青海、海南、内蒙古需要支付10元运费

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