绿杨 绿杨邨金牌菜包大揭秘

1936年，吕洋村餐厅开门迎客。曾经是上海沙滩淮扬菜第一品牌，是风光不一样的年代。

上世纪80年代，吕洋村开设外卖部，迎合物美价廉的淮扬小吃，开辟了美味新世界。

2009年，庐阳村从南京西路763号望浦搬到江宁路，在美食如林的上海安静下来...

2014年夏秋之交，吕洋村重整旗鼓，老店新开，淮扬菜老师傅陆续回村，重新穿上大厨的战袍，带领一批精锐士兵重建吕洋村！

青杨村外卖部吃心指南

海派红烧狮子头，每天卖一千多。

油煎虾，这里多了陈皮，加倍好吃。

脆皮鸭，椒盐腌制，先蒸后炸。

肉摊:烤鸭、叉烧、卤水、香肠、酱鸡...请随意，我对烤麸的目测也不错。

这里的熟食在前面的商店和后面的厨房。如果你幸运的话，你可以买到刚出炉的热东西。最好带几个家常菜！

热点是烤炒，怀旧路线主要是蟹壳黄，萝卜丝酥饼，张嘴笑，糖饼，经典的玫瑰细沙月饼……金黄，好吃，讨喜。

传统糕点:黄松糕、丁盛糕、枣糕、双年团、寿桃、鸳鸯跳头糕...吕洋村用泰国进口的立体糯米粉做蛋糕。最好吃新鲜的，最软的糯米——10月2日是99年的重阳节，给家里的老人带来好的照顾！

当然，你说起青杨村就绕不过他们的菜包子！

吃我的心，有幸去厨房揭秘金包菜的秘密。

秘密1:绿色

青菜都是精挑细选的，青葱翠绿。蔬菜洗净后，要经过两天的冰和火，切成细块，然后挤出水，而蘑菇则浸泡在油中，沥干水分，搅拌成馅料...简而言之，水是排干的，油包裹着蔬菜，所以菜不会变，即使拿回家放回烤箱也不会变黄。

秘密2:甜蜜

用来做馒头的面粉是香港的老式美美粉，白嫩细腻，入口微甜，然后咸鲜，特别诱人。

秘密3:美丽

45g面胚30g馅，每个馒头28到32折，口如金鱼嘴，所以是一个匀称、洁白、饱满、细腻、美观的青杨菜包。

很遗憾这次厨房探险没有带相机，用手机工作照也拍不出更美的美食...青杨村吃饭的报道以后再来呈现！

吃心小贴士:

绿杨村也有肉包、菜干包、三砂包，但头号花旦还是菜包子！

目前青杨村每天销售蔬菜包8000多个，目测排队时间为一小时。如果不开心，可以考虑坐下来吃点东西。

餐厅用餐建议提前定位，酒店要走亲民路线，淮扬菜里的经典菜式人均100左右每次都能打，最适合家庭聚餐。

吃心推荐:

扬州干丝、炖狮子头、虎尾、炸虾、葱油开阳面...

吕洋村餐厅

江宁路77号

62537221 62186767