炒肉片 肉片炒什么好吃 多种炒肉片的做法

肉片以猪肉为主。将猪肉切成片，与其他食物一起烹饪。肉片的制作方法有很多，如炒肉片、水煮肉片、香菇肉片、木耳肉片等。那么我们来看看下面几种制作肉片的方法。

清炖肉

材料

准备里脊、白菜或小油菜，辅料为葱、姜、蒜、胡椒、八角、草果、丁香、豆瓣、盐。

工作方法

1.里脊肉切成薄片；将盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清1个、淀粉10克放入一个加大的容器中，用手抓起，腌制10分钟。

2.腌肉的时候可以做以下工作，洗菜籽，准备；将洋葱切成葱花，生姜切成粉末，大蒜切成粉末；辣椒切段，去掉辣椒籽，用刀把郫县豆瓣剁碎。

3.将食用油倒入火锅中，将辣椒和干辣椒炒一会儿，然后加入洋葱、生姜和大蒜调味，将油菜籽炒两三分钟，然后加入少许盐，翻炒即可食用。

4.锅里放入平时煮好的油量，把细的郫县豆沙放在小火上炸出红油；葱、姜、蒜炒香；将高汤或水放入锅中，用大火煮沸；将腌制好的肉片用手摇匀放入锅中，用筷子撒开，然后开锅彻底变色；将煮熟的肉片和汤汁全部倒在炒好的油菜籽上；将剩下的葱花和蒜末撒在肉片表面。

5.将剩下的色拉油全部倒入干净无水的锅内，放入草、丁香、八角火上闻香，然后去掉香料；加入剩下的胡椒粉。用小火慢慢煮辣椒；稍微变色香，还可以去掉辣椒，这样吃的时候就不会吃到辣椒粒了；放入剩下的辣椒段，用小火炒至熄火；立即将热油倒在葱花和大蒜上。

杏鲍菇炒肉片

材料

杏鲍菇100克，猪肉片100克，青椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。

工作方法

1.将猪肉切成片，加入淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制几分钟。烧热锅，倒入油，然后倒入猪肉片，油炸，然后端出来。

2.青椒、杏鲍菇切片，葱、姜切碎。

3.将锅重新加热，加入油使洋葱和生姜变香，倒入杏鲍菇煮1分钟左右。

4.最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味。

肉片白菜炒木腐

材料

五花肉100克，卷心菜4颗，木耳4颗，腐竹3颗，葱和培根。

调味品

1茶匙酱油、1茶匙淀粉、12茶匙盐、1茶匙酱油、12茶匙盐和1茶匙糖。

工作方法

1.将五花肉切片，用培根调味料腌制十分钟。

2.木耳提前泡好撕成小花，腐竹提前泡好切成菱形块，白菜切成菱形块，葱切成葱花备用。

3.锅里放入适量的油，用30%的火煮至葱花香。加入五花肉，翻炒至变色。加入酱油，搅拌均匀。

4.将白菜炒至白菜呈色，加入木耳和腐竹，搅拌均匀，加入少许水、糖和盐，改用小火煮三分钟，直至食材味道鲜美。

土豆片

材料

1份土豆，2份瘦肉，2份青椒和半根胡萝卜。

调味品

洋葱、生姜和大蒜。

调味品

油、盐、糖、鸡精、水淀粉。

工作方法

1.土豆、瘦肉、青椒、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。

2.将肉片与一小勺酱油混合5分钟。

3.锅内热油，将肉片放入锅内，肉片变色时，撒上葱、姜、蒜，使其变香。

4.先炒胡萝卜，然后加入土豆和青椒片。

5.用半勺糖翻炒半分钟左右，加入一些鸡精和盐拌匀。最后，将水淀粉增稠。

结论: