糟溜鱼片 舌尖上的丰泽园~~经典美食【糟溜鱼片】

丰泽园始建于1930年，由著名的栾派和名厨陈焕章创办至今已有87年。是中国著名的老字号餐饮企业。在老北京，曾经有这样一句顺口溜:“爆炒丰泽园，穿着瑞琪香，咸菜必居六处，同仁堂吃药”。可见丰泽园的烹饪一直深受普通人的喜爱。代表菜不仅有葱烤海参，还有九转大肠、烂酱鱼片、红烧大虾、炖乌鱼蛋羹、干炸丸子、水晶肘子、烤馒头等特色菜。

今天，我们介绍坏鱼片。欢迎来店里品尝！

:经久不衰的经典招牌

鱼片是丰泽花园的传统菜肴之一，由最好的新鲜鱼制成。这道菜讲究刀工，鱼块，白而无刺，以臭味闻名。它是由香糟、桂花、白糖、绍兴黄酒、咸亨酒店的盐等各种原料按不同的比例，浸泡48小时，然后用多层纱布逐滴过滤而成。味道略甜，臭味浓郁。

地址:北京市西城区朱市口西街83号，地铁7号线朱市口站甲出口。