鸡腿面包的做法 80后儿时的记忆-鸡腿面包，教你在家做，香甜松软，吃得眼泪流

80后童年的记忆——鸡腿面包，教你在家做饭，又甜又软，还吃得掉眼泪

谁小时候没有喜欢的食物？像我们80后，虽然当时物资不足，但还是有很多好吃的零食诱惑着我们。比较便宜的像夏天5分钱的冰棍，5分钱的西瓜糖，1分钱的大泡泡糖，2分钱的流行摇滚，稍微贵一点的5分钱一袋的浣熊酥面，5分钱一袋的鸡腿面包，5分钱一袋的辣条。比较贵的是健力宝，一瓶3、4块钱。

小时候我的“财力”有限，健力宝也没指望什么。一年喝一两次挺好的。像五毛钱这样的小零食，每个月还是可以尽量争取的。偶尔成年人考个100分，开心的时候会给他们五毛钱到一块钱的零花钱。刚开始没有鸡腿面包的时候，我一般会去买个脆皮面或者辣条。后来吃了鸡腿面包，把酥面和辣条扔到脑后。

当时我最想要的是鸡腿，但一只鸡只有两条腿，甚至还指望它们下蛋。怎么会有鸡腿吃？那么，退而求其次，吃鸡腿面包也很好。再说后来我觉得它的味道也不比鸡腿差。它看起来像黄澄澄，闻起来很香，尝起来又甜又软。我敢说它在当时的零食行业里肯定是排在“名”的。钥匙尺寸还是大的，一个个下去绝对满足。它没有其他零食那么“小气”，吃完也没什么味道。

然而时间一去不复返，几十年转眼就过去了。现在吃了很多种面包，没有一种给我留下特别的印象。偶尔翻菜谱的时候发现鸡腿面包的做法，吃鸡腿面包的喜悦顿时涌上了我的眼帘。于是我马上开始准备食材。鸡腿面包从锅里出来后，我迫不及待地尝了一口，眼泪差点就下来了。没错，就是那种熟悉的味道。小时候花五毛钱吃一个鸡腿面包过一天开心。

俗话说“开心总比一个人开心好。”现在把这个鸡腿面包的食谱分享给大家，希望大家能找到自己童年的回忆！

80后童年的记忆——鸡腿面包，教你在家做饭，又甜又软，吃了眼泪就下来了。

鸡肉面包

配料:面粉300克、糖20克、鸡蛋1个、水100克、奶粉20克、玉米油20克、盐2克、酵母粉5克、火腿肠5根

第一步，取一个大容器，加入面粉300克，糖20克，鸡蛋1个，水100克，奶粉20克，盐2克，酵母粉5克，揉成光滑的面团，加入玉米油，继续揉捏，直到手套膜出来，然后将面团放在温暖的地方，发酵至两倍大小。

第二步，将发酵好的面条充分揉搓排气，分成大小均匀的小剂量，用保鲜膜盖好，松弛十分钟，然后将小面团卷成条状，再垂直卷起。

第三步:将火腿肠去皮，切成两半，用一次性筷子插入。

第四步:将面团从上至下用筷子包好，首先揉搓，放在温暖的地方发酵，直到面团大了一倍。

第五步:锅里多放一点油加热，温度在150℃以上，加入发酵好的面团炒熟，用筷子多翻一下面团，用勺子把油倒在面包上，这样面包就可以加热均匀，颜色也均匀。煎4、5分钟左右，鸡腿面包就会变成金黄色。

看，这是炸鸡腿面包。从锅里出来，口感蓬松酥脆。放入保鲜袋中冷却密封一天后，鸡腿面包会有柔软的感觉。这个时候吃起来更像小孩子。

1.至于手套膜，烘焙的人一般都知道做面包的时候对手套膜很着迷。为什么非要捏手套膜？是因为手套膜磨掉了，面团达到了最好的筋态。就像下图，生面团拉开的时候，有一大片膜，如果刺破了，裂口就光滑了。揉好手套膜的面包质地会很细腻，可以达到“画”的状态，也就是说口感会更好。手套膜如果单纯用手擦出来需要经验和时间，如果用工具会简单很多。当然，你也不用太纠结手套膜。擦不掉就擦不掉，味道也不会太差。

2.如果没有玉米油，可以用黄油或者无味的色拉油代替。

3.炒的时候油要多，温度要够高，不然面团容易沉。当然，你可以在180℃的烤箱里烤18-20分钟，不用油炸，但是味道还是和油炸有点不一样。

4.面团的二次发酵非常重要。如果不开始二次发酵，面团不容易被吹成蓬松状而煮熟。

5.油炸面包可以用吸油纸填充，可以吸收一部分油脂，吃起来更健康。

6.记得小时候鸡腿面包有火腿肠和豆沙味。现在自己做的话，可以选择更多的口味，比如肉丝，咸蛋黄等。你可以做任何你想要的味道。

感谢收看。我是最喜欢的荷花。我每天都会时不时更新我的食物。有兴趣的朋友可以关注或者留言。希望能有幸和大家交流讨论美食。有些图片来自网络。如有侵权，请联系边肖删除。谢谢！