罗思琪 为极致狂奔——专访创始人Joanne罗思琪

巧克力可能是世界上最受欢迎的礼物。它代表着所有美好事物的亲密、纯真、温暖和想象。

追求完美！可能是我这辈子最难得的极致。只是一盒巧克力。也许有人会这样说。没关系。就像他们啜饮蓝山咖啡，品尝勃艮第红酒后的反应。毕竟只有少数人明白其中的区别。而我们愿意为了这几个人的不同，跑上千里。无论是巧克力还是其他什么，无论是渡海还是涉水山河，只要能带来前所未有的极致，只要能满足只有少数人理解的差异，就值得跑很多次。我们称之为驯鹿精神。为了爱，为了完美。对于所有没有真正经历过的人。这一切都值得。让我们听听驯鹿巧克力的创始人乔安妮·罗思琪谈论驯鹿奔跑的极限。

介绍一下“驯鹿巧克力”这个品牌？

驯鹿巧克力成立于2015年，是中国香港一个年轻而充满活力的巧克力品牌。现在总部设在北京，在美国、加拿大、比利时都有合作工厂。它主要在全球豆条生产区生产巧克力，并主要在中国大陆销售。它是FCIA高端巧克力行业协会的第一个中国企业会员，其产品获得了不同的国际专业奖项。

驯鹿巧克力的核心特色是什么？

驯鹿巧克力坚持只做“真正的巧克力”的理念。每种巧克力产品都是由天然野生可可豆制成，不含添加剂和“豆条”技术，可可豆来自单一来源的产地，也称为生产“生豆精制”巧克力，即SOC。

此外，在上述基础上，我们还针对国内消费者对巧克力“甜”的误解，与海外巧克力工匠共同专门开发海盐系列和高可可含量产区系列产品。“美味”的目标，在我们看来，是基于高品质巧克力，符合国民口味偏好的艺术再创造。

为什么选择在中国做精制巧克力？

驯鹿巧克力品牌的初衷是创始人乔安妮·罗思琪发现中国人对巧克力有一种误解，即“巧克力不健康或太甜”，但实际上，他们并不知道这种对味道的误解是由“糖果巧克力产品”引起的。

因此，驯鹿巧克力致力于为他们提供另一种巧克力选择，即由可可豆直接制成的“豆条”，一种高品质的巧克力对健康有很多好处。更重要的是，每一种手工制作的“豆条”巧克力都有自己独特的香味和质地

驯鹿巧克力不是自己生产，而是和海外工匠合作？

虽然乔安妮·罗思琪也是一家由艺康巧克力认证的巧克力制造商，但驯鹿巧克力本身并不生产“豆条”巧克力。相反，我们花了两年多的时间与北美和欧洲的巧克力工匠合作，从生豆中开发出更适合中国人的精制巧克力。

我们珍惜世界各地巧克力制造商的技术。我们的战略是与不同的巧克力制造商合作，研发从海外进口到中国大陆的“单一来源”和“原豆精制”巧克力。我们的愿景是为中国消费者提供全新的巧克力品尝体验，让消费者从艺术与科学结合的角度享受巧克力的美。

与其他历史悠久的高端巧克力品牌相比，驯鹿更年轻，但可以成为中国“FCIA”企业的第一员。能否分享一下背后的原因？

FCIA认为一个好的巧克力应该至少有五个要素:1。可可豆的起源。2.可可生产技术。可可种植者和生产者使用创新的农业、发酵和干燥技术来突破界限；3.巧克力工匠的技能。巧克力制造商利用特殊的技术和科学知识，将可可豆转化为高品质的巧克力；4.配料质量很好。5.巧克力的艺术形式。包括夹心巧克力，巧克力棒或者其他，可以富有艺术表现力。

我们只是专注于制作巧克力产品，这是真实的。驯鹿巧克力一直只被当做“真正的巧克力”来做，“好吃”才是终极。我们的“美味”必须以高品质的巧克力为基础。好材料不骗人，舌头不骗人。

驯鹿巧克力现在在哪些渠道销售？

从2016年开始，我们开始通过线上和线下的不同渠道推广我们的巧克力。对于在线渠道，我们专注于国内各大电商平台；线下渠道，主要和酒吧、咖啡馆、茶馆、五星级酒店合作。

我们认为，这些特殊渠道拥有相同的目标受众。相比传统超市渠道，更适合推广生豆精制巧克力。此外，随着中国快递服务的快速发展，即使在夏天，我们也可以在1-2天内完美地向不同城市的客户交付巧克力。