乳酸菌是通过葡萄糖或乳糖的发酵过程产生乳酸的细菌。这是一个非常复杂的细菌群,至少可以分为18个属,200多个种。除少数外,大部分是人体内具有重要生理功能的必需菌群,广泛存在于人体肠道内。国内外生物学家已经证实,它与肠道乳酸菌和健康长寿密切相关。
乳酸菌是一种存在于人体内的益生菌。乳酸菌能把碳水化合物发酵成乳酸,因此得名。益生菌可以帮助消化,有助于人体肠道健康,因此常被视为健康食品,常添加到酸奶中。
人类肠道内栖息着数以百计的物种,数量超过万亿。益生菌对人体健康有益,以乳酸菌和双歧杆菌为代表,有害菌称为有害菌,以巨大芽孢杆菌和产气荚膜梭菌为代表。益生菌是一个庞大的菌群,有害菌也是一个庞大的菌群。当益生菌占优势时,人体就会保持健康,否则就会处于亚健康或不健康状态。长期的科研成果表明,以乳酸菌为代表的益生菌是具有重要生理功能的必需有益菌。它们的数量直接影响人们的健康和寿命。科学家的长期研究结果证明,乳酸菌对人的健康和长寿非常重要。
随着年龄的增长,人体肠道内的乳酸菌数量会逐渐减少。人老了或者生病了,乳酸菌的数量可能会减少100-1000倍,直到老人彻底死亡。平时健康人比病人多50倍,长寿老人比普通老人多60倍。因此,人体内乳酸菌数量的实际情况已经成为检验人是否健康长寿的重要指标。目前,由于广谱、强力抗生素的广泛应用,人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌受到严重破坏,耐药性逐渐下降,导致被治疗的疾病越来越多,极大地威胁着其健康。因此,有意增加人体肠道内的乳酸菌数量是非常重要的。目前国际公认的乳酸菌被认为是肠道中最安全的菌株和最具代表性的益生菌。人体肠道中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。也完全符合诺贝尔奖获得者生物学家梅陈尼科夫的“长寿论”的结论,即乳酸菌=益生菌=长寿菌。
面对抗生素日益无能为力的局面,人类不断寻求新的、更有效的生物抗菌产品。世界发达国家首先认识到并发起了以乳酸菌的使用为代表的免疫治疗革命。根据瑞典科学家公布的结果,在治疗胃和大肠炎症时,直接喝乳酸菌比抗生素好,风险几乎为零。在日本,乳酸菌产品已经占据了日本乳制品市场的85%以上,乳酸菌产品带来的直接健康效应有目共睹。20年来,日本青年平均身高增长15厘米,人口平均寿命达到85岁,居世界第一。这说明了乳酸菌对人体的重要性。
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