牛的品种大全 肉牛品种，牛品种大全及图片介绍，牛品种排行

肉牛的品种决定了肉牛在不同的生长阶段、不同的生长速度和不同的环境条件下对各种营养物质的需求是不同的。如果你能充分满足肉牛的营养需求，你可以用牛羊育肥牛，也可以最大限度地发挥生产潜力。以下是国内外牛品种的排名和特点

国内牛品种排名及图片介绍

第一，蒙牛

产地:内蒙古高原本地。现在分布在东北、华北、西北三省，是中国分布最广、品种最丰富的品种。

外观:中等大小，多为黄褐色和黑色。头短，宽而重，角向上向前弯曲，髭须低而平，腰背挺直，胸窄而深，腹部圆而紧垂，后躯短，跗骨尖而斜，四肢粗而短，后腿肌肉不发达。成年公牛400-470公斤，母牛300-370公斤。

蒙古牛蒙古牛

生产性能:用于肉类、奶类、服务等用途较多，但生产水平不是很高，不是专业化品种。在良好的放牧条件下，育肥性能仍然良好。秋天是蒙古牛育肥和屠宰的最佳时间。8月份屠宰的蒙牛出栏率为51.5%，而4月中旬屠宰的蒙牛出栏率仅为40.2%。

蒙古牛蒙古牛

二、鲁西牛

产地:发源于鲁西，黄河以南，运河以西。菏泽和济宁是鲁西黄牛的高产区。

外貌:高而矮，被黄色，棕黄色，深黄色。结构更加细致紧凑，肌肉发达，前肢深，背腰宽，侧视图呈矩形，牛的形状既适合动物，也适合肉类。大部分牛都有完整的三粉特征，即眼圈、口环、下肢的内被色较淡。成年公牛一般体重400-650公斤，母牛一般体重250-450公斤。

鲁西牛鲁西牛

生产性能:鲁西黄牛是国产肉用性能好的地方黄牛品种，皮薄骨瘦，肉色鲜嫩，色泽红润。鲁西黄牛生产的高档牛肉可以进星级酒店。18个月龄男女平均日增重分别为0.65公斤和0.43公斤。平均屠宰率58.88%，眼肌面积95.5平方厘米。

鲁西公牛鲁西公牛

第三，南阳牛

产地:起源于河南南阳地区，分为平原牛和山地牛。

外观:外套颜色多为黄色、米色、草白色。体格高大，骨骼强壮，背腰宽阔，发育均衡，四肢直立，牛颈短粗，弓状针；牛脖子细而横。跗骨短而尖，尾根高。并且具有更好的适用性。成年公牛体重400-550公斤；奶牛300-400斤。

南阳牛南阳牛

生产性能:服务性能好，肉质好，18个月龄平均日增重0.8公斤，平均屠宰率55.6%，眼肌面积92.6平方厘米。

第四，秦川牛

产地:原产陕西省渭河流域关中平原，是著名的役用牛品种。

外观:肯骨骼粗壮，肌肉发达，前肢发育很好，后躯发育较弱，被毛呈紫色或红色。角很短，略微向下或向后弯曲。公牛颈粗而短，肩长而斜，胸宽而深，长短适中，但多为尖而斜。成年公牛平均体重600公斤，母牛平均体重450公斤，是一种家畜和肉类兼用的家养大型品种。

秦川牛秦川牛

生产业绩；服务表现好。秦川牛肉质细腻，容易育肥。屠宰率58.28%，眼肌面积91.02平方厘米。瘦肉率高。其产肉性能基本接近国外肉牛品种的一般水平。

从国外引进的主要肉牛品种排名及图片介绍

第一，夏洛莱牛

产地:夏洛莱牛原产于夏洛莱和内夫勒。1964年以后，中国陆续从法国引进。

外观:大而结实，有乳白色或干草黄色的被毛。头小，宽，短，向前伸。胸深肋骨圆，背粗腰宽，臀圆。全身肌肉，四肢直立。成年公牛一般1100-1200公斤，母牛700-800公斤。

夏洛来牛夏洛莱牛

生产性能:6月龄公犊体重可达234 kg，母犊体重210.5 kg。一岁雄性和母牛的体重分别可达458.4公斤和368.3公斤。14-15月龄阉牛体重495-540公斤。育肥期日平均增重1.88公斤，屠宰率65-70%。

夏洛来牛具有生长速度快、饲料报酬高、肉用性能好、适应性强的特点。它皮薄肉嫩，瘦肉多，肉质鲜美。当地黄牛用夏洛来牛改良，后代体型较大，生长速度快，肌肉发达。杂交牛出生体重30公斤，一个月平均日增重1000克，18个月体重可达250-300公斤。与本地牛相比，屠宰率为48.3%至50.4%。

第二，海夫特牛

起源:赫里福德牛起源于英格兰西英格兰威尔士赫里福德县及其邻近的牛津县等。是中小型早熟肉类品种。从1964年开始，中国陆续引进，现在遍布全国。

外貌:头短额宽。有角者的角为蜡黄色或白色，向两侧延伸，略向下弯曲。颈部短粗，颈部发育良好；躯干肌肉丰满，呈圆柱形；肩宽胸宽胸深，肋骨开，背腰直宽，臀部丰满。四肢短粗，蹄有力，背毛暗红，但头、颈、腹、下肢、尾帚白；皮肤是橘黄色的。

海福特牛赫里福德奶牛

生产性能:海福特牛是一种早熟的中小型肉牛品种，体型中等，日增重、屠宰率和饲料报酬率高，胴体品质好。一般出生体重:公犊36公斤，母犊33公斤；成年奶牛体重可达600-750公斤，成年公牛可达1000-1100公斤。屠宰率一般在60-65%。

该品种牛具有体格健壮、耐粗饲、适宜放牧、产肉量高、肉质细嫩多汁、味道鲜美等特点。

黑福特牛用于改良当地黄牛。海杂一代牛育肥期平均日增重446.2克，屠宰率53.9%，净肉率45%，分别比本地黄牛高8%、6.5%和7.2%。

第三，西门塔尔牛

起源:西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山。它是世界闻名的牛奶和肉类品种。东北、华北、西北、华南部分省份已经育成。该品种常年在山区放牧繁殖，因此具有体粗体壮、耐粗饲、适应性强的特点。

外貌:该品种牛粗壮结实，头颈中等，颈部发达，前肢发育好于后躯，胸深，身圆柱，腰宽体大。长，宽，直，肌肉丰满，四肢粗壮，肌肉发达。蹄又圆又厚。大部分乳白色的毛发呈带状分布在肩胛骨和腰部周围。头部为白色或有小斑点，腹部、腿部、尾部扫帚均为白色。鼻子和眼皮是粉红色的，皮肤是粉红色的。

西门塔尔牛西门塔尔牛

生产性能:西门塔尔牛抗性广，适应性强，抗病多产，肉质好，产奶量高，乳脂率高，是多种经济用途的优良品种。一般成年公牛1000-1200斤，成年母牛650-700斤。公犊出生时体重约45公斤，母犊体重约44公斤，一岁体重可达454公斤。育肥后屠宰率可达55-65%。

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年平均产奶量4070公斤，乳脂率3.9%。当地的黄牛是通过与西门塔尔牛杂交改良的。西杂一代出生体重一般为32 kg，12月龄200 kg，18月龄277.3 kg，分别比本地牛高49%、48.6%和37.9%。