海底捞面试要求如下 【面试干货】海底捞这么容易就被原谅了？

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“民以食为天，食以安为先。”无论是申请还是面试，食品安全一直是公考的热点。近日，中国餐饮业标杆海底捞爆发食品安全问题，引起公众关注。粉笔将讨论这一事件，并通过食品安全问题全面分析事件背后的根本原因。

事件回放

老鼠钻食物柜，火锅漏勺挖下水道，员工在一个水池里清理扫帚、尘筒、抹布和餐具，洗碗机里积了一层厚厚的油污...吃货要排队等两个小时才能吃饭的海底捞，日前曝光。海底捞官员迅速回应，称问题属实，有罪，并已对所有门店部署整改方案。

这个号称“人类阻挡不了”的餐饮业标杆，一夜之间被拉下了神坛。但随着海底捞充满真诚和责任的声明，很多吃货回忆起在海底捞被善待的岁月，开始了默默原谅海底捞的模式。伴随着海底捞对涉案门店的关闭整顿，给客户小礼物、打折券拉拢客户，海底捞似乎把危机变成了转折点。

背后的原因

概念畸形

海底捞曝光后，很多消费者对海底捞的道歉信大加赞赏，甚至有网友声称“海底捞不干净，中国就没有干净的火锅。”消费者这么快就原谅海底捞，反映出一些消费者在食品安全问题上缺乏底线，不讲原则，甚至形成了一种劣于劣的畸形心态:不管对错，只有分差。对餐饮业来说，食品是否卫生安全是企业落户的关键，也是消费者判断企业优劣的重要标准。服务态度再好，在食品卫生安全得不到保障的基础上也是没有意义的。但是消费者并没有意识到这一点，观念上也不科学。

不完整的立法

中国颁布了《食品安全法》、《食品卫生行政处罚法》、《食品卫生监督规程》、《食品安全管理条例》、《消费者权益保护法》等十多部食品安全法律法规。这些法律很早就有了，要求的标准很低。随着社会的快速发展，许多规定已经不能有效规范管理。比如厨房自动化设备的清洁标准、食品添加剂的检测标准、蚊虫控制等都没有完善，明显滞后。

惩罚太轻了

食品安全事件频发的最大原因之一就是违法成本太低。海底捞食品安全事件发生后，只有食品药品监督管理局对海底捞进行了约谈，没有具体处罚。而今年的“3.15”晚会曝光了饥不择食的“黑心作坊”事件，之后曝光的企业并没有因为破产而受到惩罚，而是继续成长发展，还收购了百度外卖。目前我国食品法规处罚力度不够，缺乏威慑力。在中国，对食品安全事故责任单位和责任人的处罚相对较轻，大多数违法行为都是查封、销毁、暂停整改和罚款，威慑力量不够。

监管不力

海底捞食品安全事件是记者卧底四个月后曝光的，相信不是意外。在海底捞这么长时间的经营过程中没有发现，反映出我们对食品安全问题的监管存在问题。目前，食品监管越位、错位、缺位的现象依然存在。几个监管部门的职能交叉，职能部门之间缺乏有效的信息交流，有的甚至相互制约。

解决对策

积极引导和树立食品安全意识

通过在各大商店、商场、超市、农贸市场等张贴海报。，利用电子显示屏铺开食品安全标语，分发食品安全知识手册等。，宣传食品安全对我们生活的重要性，引导群众坚守食品安全底线，杜绝比较思维和综合评价思维，绝不容忍餐饮企业发生食品安全事件。

适应时代发展的科学立法

面对当前的新形势和新要求，在立法上，要注意修改和完善现有法律法规，及时完善与实际情况和发展要求不相适应的法律。及时修改《中华人民共和国立法法》，使立法体系科学完善，设立邮箱，搭建网上讨论平台，拓展民众有序参与立法的途径，畅通民意表达，凸显“以人为本”的立法精神。

从严处罚，加大违法处罚力度

应该加大对非法制造商的惩罚力度，以防止他们轻易犯罪。涉及食品安全问题的企业可以强制关闭。情节严重、性质恶劣的，应当禁止其法人再次从事食品活动。故意制造、销售劣质食品，情节严重的，可以处有期徒刑。此外，他们还应该被处以高额罚款。

加强监管，充分公开厨房

建立由地方政府、食品行业协会、社会团体、基层群众组织、新闻媒体等主体组成的复杂立体的监管体系，对食品安全问题进行全方位监管，定期通过公开渠道向社会公布食品安全监管结果。此外，我们敦促餐饮业消除卫生死角，主动打开后厨房，让食品卫生可见，舌尖安全有保障。

适用范围

当采访话题涉及到“黑心商贩”、非法食用油、食品添加剂、过期原料等食品安全话题时，可以借鉴材料中的观点。

比如面包新语、85℃等企业的食品安全问题都涉及到题目中，让你谈谈你的看法:

Xi总书记对食品安全提出了四个“最”的要求，即“以最严格的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的责任追究，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。人以食为天，食以安为先。Xi总书记的要求是对全社会关注食品安全的回应，也表明了政府解决食品安全问题的决心。‍

追根溯源，食品安全问题涉及到很多方面，比如:人们的观念、立法、处罚、监管等等。食品安全是一个社会问题，捍卫“舌尖上的安全”需要各方面的不懈努力。一是可以通过各种渠道向群众宣传食品安全的意义，引导群众坚守食品安全底线。二是及时修改不符合实际情况和发展要求的法律，畅通民意表达，彰显“以人为本”的立法精神。第三，加大对非法制造商的处罚力度。涉及食品安全问题的企业应强制关闭或禁止其法人从事食品领域的工作，涉案人员可处有期徒刑，并处罚金。第四，建立复合立体监管体系，全方位监管食品安全，定期公布监管结果，让“午餐”安心，让生活更有保障。

如果您要求组织食品安全调查，请询问您是如何组织的:

首先，做好准备工作。一方面参考《食品安全法》、《食品卫生行政处罚法》、《食品卫生监督规程》、《食品安全管理条例》等法律规定。另一方面，收集食品安全案例，比如海底捞做饭事件，面包新语事件，85℃的食品安全。其次，全面开展这项调查。针对群众，采用问卷调查的方式了解食品安全知识。通过暗访企业了解食品生产制造过程。对食品药品监管部门进行电话访谈，了解执法方式、频率和处罚情况。对于食品安全领域的专家，采取讨论的方式询问破解方法。最后对调查数据进行提炼、证伪，写出调查报告。

比如，题目是让你组织关于食品安全的主题宣传活动:

定期不定期开展以“舌尖安全”为主题的宣传活动，在政府官网、微博微信微信官方账号上推送食品安全常识、坚定方法、举报渠道；在微博上发起“如何保证舌尖安全”的热点话题讨论，让广大网友畅所欲言，交换意见，提出可行的建议等等；邀请食品医药领域的专家学者进入学校、社区、企业举办食品安全讲座，普及食品安全知识，了解如何应对不安全问题等。，并帮助群众树立食品安全意识。

真实练习

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政府承诺给举报食品安全问题的市民发放奖金，也有市民举报，但奖金迟迟不发放。对此你怎么看？

纵观目前，海底捞、面包新余等餐饮行业标杆企业爆发的诸多食品安全问题，都是通过卧底的方式公之于众的。公民在食品安全问题过程中进行举报，不仅可以维护自身权益，还可以促进我国的食品安全治理。我想表扬他们。然而，政府承诺的奖金不足打击了公众的积极性，降低了政府的公信力。奖金不能到位的原因可能有很多，如:奖励申报制度不完善、专项资金不足、工作人员拖延、舆情反馈和监督渠道不畅、对食品安全工作重视不够等。在我看来，如果我们想保护群众的切身利益，全面解决食品安全问题，我们需要同时采取更多的措施。一是建立健全奖励申报制度，确保资金到位。其次，加强监管，建立由食品行业协会、社会团体、群众等主体组成的监管体系，对食品安全问题进行全方位监管。第三，有问题的餐饮企业应受到惩罚，以避免再次犯错。最后，完善食品安全立法，顺应社会发展趋势。

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政府没有向举报食品安全问题的公民发放奖金。首先可以利用海底捞的热点事件引出这个话题的内容。其次，我们可以讨论公开报道的意义和未兑现的政府承诺的危害。最后，对题目中的关键词——食品安全进行了全面的阐述。

-采访真题2-采访真题

在镇上，已通知食品安全的餐饮网点停业整顿。但是张老板文化水平低，所以问题就这么多。他不知道如何应对，对政策也没有很深的了解。作为食品安全监管专家，你应该怎么做？

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作为食品安全监管专员，我将向张详细说明停业整顿通知书的内容，并说明餐厅存在的问题，如厨房老鼠、餐具清洗不彻底、食材采购不合格等。这次整改的内容详细说明，建议张记录下来。这次整改要求他完成厨房的视觉整改，将厨房公示，完善餐具消毒记录，公示购买食材的时间和保质期，同时将整改情况向社会公开，主动接受社会的监督。最后我会说明整改期限是一个月，逾期整改会有处罚。

-粉笔老师的提示-

题干中提到张在面临停业整顿通知时不知所措，可以借鉴海底捞食品安全事件的热点内容展开回答，如食品安全多发点:厨房老鼠、餐具清洗、食品材料采购等。同时，结合积极公开接受社会监督的要点，阐述整改过程，不仅可以扩大整改内容，还可以解决未来的食品安全问题。

-结束-

希望你能从以上干货中发展自己的学习思路，积累一些有用的资料。

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