误区一:用容器清洗生鸡肉
事实:这种做法可能会把生鸡肉携带的汁液洒到水槽里，滴到砧板上或准备好的食物上。生肉或禽肉中携带的细菌只有加热到一定的安全温度才能杀死。根据食物温度计的测量，禽肉需要加热到165华氏度才能达到安全的食用温度。因此，在清洗生禽肉时，不要将禽肉放在容器中擦洗，这是不安全的，会导致细菌感染。
误区二:热食不能放冰箱
事实:热的食物可以直接放在冰箱里。大份的食物，如汤或炖菜，可以分别放在不同的浅盘中，然后放入冰箱，这样可以快速冷冻。40华氏度至140华氏度之间是细菌生长的危险温度区，因此在室温下放置两个小时以上的食物也会导致细菌生长，影响口感和品质。
熟食要按照“两小时原则”存放，即烹调后两小时内放入冰箱或华氏40度以下。如果熟食放在室外或32摄氏度左右以上的地方超过一小时，最好扔掉。
根据Guangming.com的说法
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