酱香饼的做法及配方 酱香饼的做法配方大公开（附酱香饼酱料制作配方）

土家酱饼是一种由面食制成的小吃，最早流传于湖北省。因其香、甜、脆、辣的口感而受到食客的广泛赞誉，现已遍布全国各地！

相信很多朋友都很好奇这种面团酥脆，酱香味十足的零食，那么它的制作方法是什么呢？

酱饼的配方广为人知

面食制作:

准备材料:面粉500克，水300克，白糖20克，鸡蛋一个，盐6克，发酵粉1克，食用油3克

制造步骤:

将水、糖、盐溶解，搅拌糖和盐，将面粉和发酵粉混合，将水倒入面粉中，搅拌均匀，将食用油倒入均匀的面团中，发酵30分钟。

酱香饼和好的面团酱饼和好面团

酱料制备:

制备材料:洋葱500克、大豆油260克、蒜蓉60克、姜末40克、五香粉12克、红豆沙160克、红泡椒60克、海鲜酱30克、蒜泥30克、蚝油120克、白糖25克、番茄酱80克、清蒸鱼豆豉油10克、鸡精30克、水80克

制造步骤:

1.将洋葱、大蒜和姜末切碎，加水混合均匀。

2.将豆瓣酱、红泡椒、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱和海鲜酱混合。

3.鸡精、糖、清蒸鱼、豆豉油，拌匀。

详细流程:

锅里放三层油，加热。加入洋葱、大蒜、姜末，小火1小时，加入五香粉半小时，加入豆瓣酱、红泡椒、蚝油、番茄酱、蒜泥和海鲜酱半小时，最后加入鸡精、糖和清蒸鱼豆豉油半小时。酱煮好了！

注意事项:整个过程用最小的火煮。豆瓣酱碗放好后，要一直搅拌，防止粘锅。煮糊要隔天重复使用。一般在冰箱里的保质期在5-7天左右。

酱香饼熬酱酱饼煮酱

酱饼制作工艺:

将准备好的面条卷成大圆片，刷上油，撒上盐和胡椒粉，撒上葱花，用刀切成八片，最后一片稍微大一点的包起来，再醒发5-10分钟，卷成片卷起来，在煎饼锅里放油，油温上190℃，下210℃，油温上来就把面条放进去，盖上盖子3分钟，打开面条，刷上酱，撒上洋葱。

酱香饼做好啦！酱饼做好了！

结论:

这种方法适合开店。家庭制作有点麻烦。说到酱饼秘方，朋友们知道怎么做吗？