米粑 小伙伴们都知道都昌米粑，可是都昌到底有多少种粑呢？一起来看一看

都昌是汉高祖六年建立的县，距今已有两千多年的历史，是江西农业大县之一，孕育了丰富多彩的饮食文化。其中最具代表性的是“华”。都昌蛋糕不仅好吃，而且品种繁多。今天，边肖将带你去了解都昌有什么，看看你吃了多少。

饺子吧

都昌饺子饼，又叫保心饼，太普通了。相信大家都吃过。它以大米为主要原料，看起来像饺子。米饭蒸半熟，然后磨成粉末，与温水混合，软化成面团。馅薄皮薄。放入蒸笼中，用大火蒸20分钟左右。2010年，都昌“米八”被江西省餐饮行业协会评为“江西省名小吃”

伴娘

在都昌，按照习俗，孩子一岁多需要做很多伴娘，然后交给亲戚和同村的人。

灯杯

每年元宵节期间，许多村民都会在正月十四晚上或十五早上开始制作灯笼。灯笼的原料是米粉，在村民手中揉成各种形状，包括猪头、鸡、狗、牛、猴子、鱼和羊。晚上六点左右，很多村民拿着自己的灯笼来到祠堂祭祖，很多村民来到祠堂观看和评论灯笼的好作品。

豆渣蛋糕

随着春节的临近，手工豆渣饼在都昌县的一些农村地区很受欢迎。豆渣饼是用豆渣做的，豆渣是做豆腐的“下脚料”。将白色湿豆渣放入加热的锅中，放入一些米粉、少许水和盐，翻匀，然后将锅中的米粉揉成大小相同的实心球形饼。然后在锅里放些水，把锅里的手工豆渣蒸熟。30分钟左右就可以吃了。

巴音

都昌主要以米粉为原料。将揉好的米粉面团放入刻有福禄生日、花、鱼、虫等各种图案的木饼印模中，印成绿色饼胚，然后蒸熟。

马铃薯渣饼

土豆渣，还记得上图吗？以前我们小的时候都喜欢放在瓦房的屋顶上。主要是以洗土豆粉后的薯渣为主要原料，然后像蒸饺一样蒸熟。蒸完，天就黑了。因为生活水平的提高，这种蛋糕几乎见不到。

小蒜蓉蛋糕

每年清明节，我们都会翻山越岭去找小大蒜，在草坡的坟头上随处可见。回家，洗净，切碎，然后用蛋糕粉均匀揉搓。揉捏均匀后，做成拳头大小。稍微用力把蛋糕压扁后，就可以在锅里蒸了。大概十五到二十分钟就熟了。煮好的蒜蓉饼清香扑鼻，味道鲜美。这就是我们常说的蒜蓉蛋糕。

芥末蛋糕

每次清明节，都昌一些地区的村民都在忙着做这种清明饼。他们把事先洗好的芥菜切成块，在锅里放一些脂肪和油来煮切好的芥菜，把粉末倒入锅里，和蔬菜一起搅拌均匀，然后放在一个大盘子里，把面团搓圆压平，把蒸好的盘子放在锅里，在上面铺一层薄薄的棉纱布，就制成了成品清明蛋糕。蒸20分钟即可食用。

炒年糕

一个平底煎锅，一个旧油瓶。将裹有韭菜或萝卜丝的面团直接放入油锅，用手压成圆形，两面煎至金黄色。

糯米糕

糯米和籼米先洗净，在水中浸泡几个小时，然后磨成粉末。将碾好的米粉放入合适的木盆中，用开水慢慢搅拌，用筷子搅拌均匀，只剩下少量散落的干粉。然后，用手准备一碗冷水和面粉，以便随时缓解拌粉时的烫伤。在农村，人们通常喜欢吃糯米糕作为早餐。一种是直接在粥里煮，或者用少量油炒。吃的时候可以贴一些糖，辣酱，芝麻等。；另一个是抗饿。因为原料是糯米，不容易消化。

铜钱蛋糕

铜钱饼是都昌县的特色食品，因其形状类似铜钱而得名。它是用生米和开水混合，揉成一个圆形的球，然后在手掌中压扁，扔进火锅里，像煮饺子一样飘起来，然后就可以吃了。

上梁坝

都昌，祠堂在梁上，村里家家户户都会做梁，主要是以大米为原料，做成小圆形状。在祠堂里，房梁总是从房梁上扔下来。

蛋糕

年糕，也叫年糕，通常是许多村民在春节结束时做的。熟了之后，一般是做早餐，一起在粥里炒熟。

麦饼

麦饼，在都昌也被称为法巴，是每年端午节许多村民必吃的食物。主要以小麦为原料，味道像馒头。

技术编辑:甘

审计对象:章雷