生猪行业面临现实困境 散户退出规模化成趋势

有句古话叫“猪食天下安”。生猪价格及其在CPI中的权重，一直影响着国民经济和消费者的神经。长期以来，生猪价格大幅频繁波动的现象受到广泛关注。

今天有句话叫“养猪见河南”。日前，中国证券报记者发现，中国尤其是河南省的生猪产业，在经历了2003年以来的四轮周期淘汰后，正在悄然发生变化。曾经以散户为主的河南省生猪产业，正经历着由内而外的规模化、多元化发展的洗礼，形成了一批行业内的代表性企业。在此背景下，猪肉价格波动对工业企业的影响尤为突出。一些有远见的商界人士呼吁早日推出生猪期货，这对企业转型和产业现代化具有重要意义。

□实习记者李

“猪周期”下的行业现实困境

作为中国最大的农业品种，2016年生猪销售数量约为6.85亿头，市场规模已经超过一万亿元。同时，中国作为世界上生猪数量最多的国家，占世界生猪总量的57.46%。生猪产业链涉及饲料、防疫、屠宰、食品加工等领域，与之直接相关的企业数万家，从业人员超过1亿人。因此，养猪业能否健康可持续发展不仅是一个简单的农业问题，也对社会稳定和人民生活水平的提高具有重要意义。

然而，长期以来，受各种因素影响的生猪价格波动剧烈且频繁。中国畜牧协会的数据显示，2003年以来，我国生猪价格形成了从区间最低点到最高点的四个明显周期，区间内价格涨幅分别高达65%、183%、113%和83%。

业内人士认为，“猪周期”的出现，归根结底是供需的波动。由于门槛低，处于行业核心的生猪养殖行业一直以散户为主。由于缺乏对市场宏观走势的判断能力，以及养殖过程中普遍存在的跟风问题，产量极不稳定，这是过去生猪价格大幅波动的直接原因。

最近一轮生猪高价出现在去年上半年。当时全国生猪均价一度超过20元/公斤，去年6月达到21.2元/公斤的高峰。然而，2017年以来，生猪价格发生了巨大变化，一度跌破14元/公斤。根据文股份近日披露的2017年半年报业绩预测，上半年利润预计同比下降73.71%-77.86%。从之前的“猪周期”经验来看，一旦确认“猪周期”即将到来，目前行业利润下滑可能只是开始。在这个过程中，中小型养殖主体往往是最先面临冲击的，生猪养殖业可能会再次面临“洗牌”。

生猪养殖业是一个高投入、高风险的行业。据《中国证券报》记者调查，建设一个年产2万头猪的养猪场的资金投入约为3000万至5000万元，每头猪投产前的养殖成本约为1500元。为了鼓励养猪业的发展，中国每年都给予一定的财政补贴，但对庞大的养猪业影响有限。近年来，各大生猪养殖企业普遍制定了加快扩大产能的计划。一旦价格进入下行周期，养殖企业只能被动接受亏损，对整个行业影响巨大。

业内期待生猪期货的帮助

为了打破“猪循环”的魔咒，大型生猪养殖企业只能通过降低成本、增加附加值来增强抗风险能力。比如幼鹰养殖和畜牧业，一方面通过规模化养殖降低成本，另一方面通过扩大上下游产业减少生猪价格波动对企业的影响。幼鹰农牧副董事长侯表示，近年来，公司在产业链中“深度培育”的主要目的是规避“猪周期”可能带来的风险，但由于缺乏有效的风险对冲工具，企业仍无法从根本上解决“后顾之忧”。

为了解决养猪户面临的“猪循环”困境，稳定养殖收入，中联保险于2015年在平顶山地区开展了生猪价格保险试点。中国联合保险公司相关负责人指出，平顶山地区引入生猪价格保险后，赢得了当地农民的青睐。然而，由于缺乏合适的风险分散渠道和被保险人的逆向选择风险，并没有得到广泛推广。

生猪期货合约作为一种重要的风险管理工具，可以有效帮助生猪养殖者通过期货远期合约价格及时了解生猪市场的未来走势，合理安排养殖规模和养殖周期，避免盲目根据当前现货价格确定存量，减少“羊群效应”造成的周期性和剧烈的价格波动。同时，通过合理使用期货套期保值工具，上下游企业将能够有效应对生猪价格波动风险，促进行业加速升级。

多年来，生猪养殖企业一直强烈呼吁推出生猪期货。龙凤山农牧首席财务官王洪波用“龙缨在手，敢绑黑龙”这句话表达了对生猪期货的期待。分析师表示，期货不仅是一种风险管理工具，也是实体企业销售的另一条“腿”。在当前生猪养殖规模化、多样化的发展趋势下，生猪期货的推出有望使整个行业逐步摆脱“生猪周期”的困扰，从而稳定且影响深远。

多年来一直关注“深度培育”生猪研究的华信期货认为，生猪期货上市将显著改善“生猪周期”。期货价格会对现货价格的波动产生一定的“熨平”效应。同时，生猪养殖企业通过发挥期货风险规避的作用，真正做到安心养猪，利用期货工具转移风险。保险公司也有有效的风险分散渠道，有利于猪价保险的进一步推广。同时，稳定的生猪价格对消费者也有好处。因此，生猪期货的推出有望形成整个市场的“双赢”局面。

产业规模是期货发展的基础

由于中国早期的生猪养殖由散户主导，期货合约和交割系统的设计存在诸多困难。然而，近十年来，我国生猪养殖规模发生了巨大变化。《中国证券报》记者在对河南省生猪产业的调查中发现，大型养殖企业在认识水平、管理模式、生产规模和卫生条件等方面都达到了较高水平，逐步走出了规模化、标准化的发展道路，为生猪期货上市奠定了充分的基础。

位于驻马店市的龙凤山农牧是近年来规模经营的成功企业。近年来，企业通过“公司+基地”的模式，建设并投产了4个生猪养殖基地和1个一级种猪场，计划年屠宰生猪100万头以上。其中，长龙山基地年产量已达到24万，通过不断的改建和扩建，该基地产量有望逐步达到40万以上的水平。在养猪方面，公司采用了德国Big Dutchman Skiold自动饲养系统、瑞典Monterey公司全自动通风降温系统、新加坡Sanda膜技术公司污水处理及自动消毒系统等先进设备，现代化设施令人耳目一新。

郑州雏鹰农牧也是大型现代化养猪企业。据了解，雏鹰主要采用“公司+基地+农户”的模式，2014年至2016年连续三年放生生猪数量分别达到147.3万头、172.35万头和247.91万头。公司农场还采用自动进料系统和智能环境控制系统。而且，通过上下游延伸，公司已经发展成为拥有粮食贸易、饲料生产、良种繁育、生猪养殖、屠宰加工、物流运输等完整产业链体系的现代化大型企业集团。

从“河南养猪”可以看出河南养猪业的分量和代表性。据驻马店市畜牧局有关负责人介绍，2016年，仅驻马店生猪数量就分别达到518万头和715万头，占全国总量的1%。河南养殖企业的发展状况也反映和代表了我国生猪养殖业的发展。龙凤山农牧业、雏鹰农牧业等大型现代化养猪场已成为我国生猪养殖业的主要发展方向。据中国畜牧协会统计，全国生猪500头以上的猪场总数占比从2006年的27%上升到2016年的45%。在调查中，《中国证券报》记者还了解到，年产5万头以上的养猪场总数从2006年的297万头增加到2016年的5500万头左右，10年间增长了10倍以上。2016年，前20家水产养殖企业的生猪数量预计将达到4000多万头，市场规模约为740亿元。

标准化农业为推出期货合约创造了条件

近年来，随着上述大型生猪养殖企业的不断探索，生猪养殖标准化、防疫标准化和检验检疫规范化取得了很大进展。个别猪之间差别不大，大规模疫情发生的概率大大降低，为猪期货合约及相关制度的设计创造了充分条件。

走进龙凤山的农牧农场，记者们迎接的是一排排干净整洁的猪圈，即使是“闻到”猪变色的普通人，也感觉不到猪圈里有任何异味。为了防止外人带入病菌，不仅要在进入猪舍前进行全面消毒，而且要从头到脚穿着隔离服全副武装。据了解，龙凤山农牧业采用了国际领先水平的全套养殖设备，从温控水幕到储存塔，再到自动饲养系统和单向通风系统，保证了猪在养殖过程中的舒适和健康。通过科学的配种安排，出栏猪的体重基本稳定在90公斤至120公斤之间。

据幼鹰农牧相关负责人介绍，生猪养殖流程采用“六统一”方式，即提供仔猪、饲料、药品、防疫消毒、流程管理和屠宰销售。生猪养殖有严格的工艺标准，从出生到屠宰大约需要5-6个月，其中断奶28天。仔猪达到35天9斤左右转入育肥房，45天达到25-30斤后转入育肥房，再喂养100天左右，直至达到100-120斤。每个阶段的饲料配比也很“讲究”，根据生猪不同的体重范围进行科学的饲料配比。经过这样的精细化管理，生猪屠宰时的体重等指标的标准化程度有了很大的提高。

在防疫方面，在农业部相关规范的基础上，目前大型生猪养殖企业已经建立了一套完善的体系标准。以幼鹰畜牧业为例，企业成立了疾病控制中心，由首席兽医担任主任，各子公司成立了疾病控制部门。定期安排集团实验室对猪各生产阶段进行血液检测，各子公司疾控部门负责落实免疫方案、保健方案、消毒措施、消毒时间等。，并及时报告外地免疫检疫结果。每月对17和25周龄的育肥猪进行检查。一般检查主要包括伪狂犬病、蓝耳病、猪瘟、口蹄疫等疾病。当地动物卫生监督管理局也会不定期到养殖场进行检查，养殖场也配备了常驻兽医。一旦发现疫情，立即上报。同时，为了防止疾病和疫病的发生和传播，类似于龙凤山的农牧业规定，即进入养殖区的人员和车辆必须经过严格的消毒隔离后才能进入。

随着行业的发展，生猪屠宰和现货交易的流程和标准更加规范。《中国证券报》记者还亲自参与了龙凤山的现货交易和模拟交割。经过交易过程中的体重测量，交易的160头生猪体重均在100公斤至120公斤之间。根据农业部发布的《生猪产地检疫规则》，畜牧兽医部门向大型生猪养殖企业派出专门的常驻检疫人员，对每批屠宰的生猪进行检验检疫，经快速尿检合格后方可出场，并出具《动物产地检疫证》和《动物产品出县检疫证》明确职责。另外，据介绍，生猪在屠宰前采取10小时控食制度，并有专人负责监督检查。由于畜牧兽医部门从源头上严格监控猪的疫情，大规模疫病得到很好的控制，大规模爆发的概率较低。同时，企业内所有待宰猪在出产房时统一编号并贴耳标，进入追溯系统，通过追溯系统可以查询产地、饲养过程、用药、材料、疫苗使用情况。通过耳标等技术手段跟踪生猪的流向，一旦出现食品安全问题，相关法律法规体系明确认定事故责任，具有良好的可追溯性。在实际交易过程中，由于大型养殖场良好的管理标准、产品质量和企业信誉，交易纠纷很少发生，即使发生纠纷，一般也可以通过协商解决。

在科学精细化的管理下，生猪期货合约的标准化设计和活交割不存在任何障碍，期货交易的现货市场条件已经具备，也为生猪期货合约从纸面飞跃到现实，从方案走向实践奠定了坚实的基础。认为生猪期货上市可以进一步完善我国生猪价格的形成机制，解决产业“猪周期”问题，增加经营手段和风险管理，优化全行业资源配置，促进产业规模进一步提升，加快产业升级。