塔菜怎么做好吃 上海菜饭的家常做法 上海菜饭做法详细步骤

1 腊肉用温水洗净后切厚片

2 香肠用温水洗净后切片

3 塔菜去除根部老叶

4 切断后洗净

5 大米淘洗后静止一小时

6 胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块后洗净

7 用不粘锅，锅内倒入橄榄油

8 温油倒入腊肉和香肠爆香

9 待油温升高时加入料酒去腥

10 加入胡萝卜和土豆煸炒均匀

11 倒入塔菜煸炒均匀

12 至煸炒出水分后尝试一下味道，淡了加点盐，推向一边

13 倒入大米

14 把米翻下，加入开水，水要根据自己家的米决定

15 盖上大火

16 烧至表面水分干了，打开用筷子擦饭眼后转小火焖至米饭熟。很棒的，下面有锅巴的。