1 鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净

2 将鱼切两半,鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内

3 鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟

4 鱼盘内铺上葱丝姜丝

5 将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟

6 这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

7 鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

8 在鱼身上淋上蒸鱼豉油

9 彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

10 烧热油在鱼身上浇一下

11 端上桌开吃啦

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