2 准备好八角 香叶 桂皮。
3 葱切段，将切片。
4 将洗净的猪心 猪肚 猪舌头 猪肉焯水。
5 焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。
6 加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
7 倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。
8 加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
9 把猪心 猪肚 猪舌头 猪肉分别切成薄片。
10 把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生米。
11 准备好麻椒和辣椒碎。
12 大蒜剁成茸放入碗中。
13 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀
14 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
15 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
16 将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
17 撒上香酥花生碎。
18 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
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