2 冷水下锅焯水。水开后略煮。
3 捞起清洗干净，沥干水分。
4 猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5 盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6 炖至猪脚软烂。
7 泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8 胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。
9 成品图。
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