2 选用半肥瘦的猪肉切成薄片。
3 准备豆腐二块。
4 锅入油把豆腐煎成两面黄后铲出。
5 锅入油下入肉片翻炒至变色时放姜蒜沫。
6 放入郫县豆瓣炒出红油。
7 掺入高汤烧沸。
8 放入煎黄的豆腐.倒入料酒.酱油，盐。
9 放入鸡精.花椒面，然后勾二流芡.撒蒜苗翻转出锅装盘。
10 一道色泽红亮.咸鲜味辣的熊掌豆腐就做好了。
11 成品。
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