红烧狮子头咋做 红烧狮子头怎么做才嫩 狮子头的家常做法

外面卖的红烧狮子头都是不便宜的，所以很多人想要自己在家做出美味来。红烧狮子头怎么做好吃呢？跟着小编一起学习吧。

红烧狮子头怎么做

1.马蹄去皮

2.马蹄、生姜分别剁成碎末

3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀

4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性

5.再团成丸子

6.待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄

7.炸好的丸子捞出来沥油

8.鸡汤一碗

9.鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖

10.放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟

11.调入水淀粉勾芡至浓稠即可

狮子头的家常做法

材料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧狮子头是什么地方的菜

红烧狮子头是非常着名的一道淮扬菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。一般情况下在我国，奉年过节，或者是家中有个红白喜事在摆酒的时候，红烧狮子头都是必不可少的一道菜，这道菜操作起来比较麻烦费时，制作过程从头到尾大约耗时1个半小时。在家庭制作的过程中，可以和其他的菜套起来制作，就能节约时间了。

这道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。