福州信任餐厅 福州“信任餐厅”关停16月重开 面积比原来小

诚信会所提供自助式菜肴，没有价格牌，没有收银台

1月5日讯关停16个月后，“信任餐厅”重新开业。3日，在福州仓山区齐安路的国艺花鸟市场三楼，“诚信会所”正式挂牌。创始人刘鹏飞在微信上发出邀约，他说，这是“信任餐厅”两次关停后，再度重开。

只提供三餐 夜间不再营业

“诚信会所”仅100多平方米，被一道墙隔开，一半是餐厅，一半是聊天吧。在室内设计师出身的刘鹏飞的布置下，餐厅里橙色的桌子搭配木椅，看上去简洁利落；聊天吧则倒挂着不少粉色、白色的伞，在灯光照射下，温暖人心。昨日中午，餐厅摆上了热腾腾的饭菜，不时有熟客赶来用餐。

“一切从简！”刘鹏飞说，“诚信会所”延续“信任餐厅”的规则：没有菜单，没有价格牌，没有收银台，饭菜可随意享用；想要付款时，找到餐厅角落的投币箱，付多少都可以，实在掏不出钱，白吃也没关系。但是，以前的“信任餐厅”更像一个高档餐厅，面积大得多，顾客可以看书、弹钢琴、打游戏、看电影等，而且24小时不打烊。而如今的“诚信会所”只提供三餐，夜间不再营业，厨师也是义工，但只做东北菜。刘鹏飞筹划着，春节前，要在会所办个咖啡吧，顾客可以边喝咖啡边聊天，探讨人生问题。

此前餐厅关停 非失信所致

其实，2014年8月“信任餐厅”关停后，刘鹏飞一直在筹划重新开张。去年4月，他在福州世欧王庄的自家住宅开了个聊天吧，每周六晚邀朋友到家里，提供咖啡、红酒、白开水，和大家一边聊天一边畅饮，所有费用全免。但这套房仅80平方米，只能容纳20个人左右，也不能用餐。一个多月前，义工杨女士腾出了自家的宠物店，让“诚信会所”开始试营业。

刘鹏飞说，“信任餐厅”曾经营15个月，耗费百万元。二次关停后，不少媒体报道餐厅“亏本倒闭”，认为诚信实验失败了，但他不认可。这家餐厅不是商业场所，无所谓盈亏，虽然每个月六万元的店租是一大负担，但80%顾客能自觉投币，即使有人忘了带钱，下回来也会补上。仅从这点来看，餐厅关停并非失信所致。而他当时频繁前往内蒙古，筹备另一家爱心机构，导致餐厅无人管理，才不得不暂时关停。目前，“诚信会所”重开，地点不好找，但每月房租只需2000多元，且可以避开客流，让他有更多时间与客人倾谈，向更多人推广互信、付出和自觉。而在浦城、北京等地也有人在筹办爱心机构，模仿信任餐厅模式。如果您也想加入，可拨打刘鹏飞的电话13358256525。