泉州民宿 泉州市区奎霞巷：“番仔楼”变身民宿 老字号见证家族传奇

原标题： 市区奎霞巷：“番仔楼”变身民宿 老字号见证家族传奇

奎星披霞高丽巷

奎霞巷，全长近200米，西接会通巷，东至中山路。据文史专家考证，由于小巷按二十八星宿适居奎星位置，早晨日照巷中，朝晖如披霞，故而得“奎霞”之名。

然而，老泉州人更习惯称之为“高丽巷”，语俗称“街下巷”。这高丽巷的由来也有一说：古代泉州与古代朝鲜半岛的新罗国、高丽国颇有渊源，有关新罗参、新罗松、新罗葛、高丽菜等，都是通过相互交往所引进的植物。小巷之名，就是当时友好交往的见证。

在泉州坊间，奎霞巷名声并非特别响，但巷口曾有一座为明代潮州知府谢光所立的“良二千石”牌坊，坊匾及部分构件今藏于泉州南建筑博物馆；清光绪年间巷内亦曾有出名的天主教堂，小巷昔日的繁华由此可见。

如今的小巷，巷口热闹巷尾安静。巷内的傅宅华侨洋楼中西合璧，巷尾蔡宅人才济济，还有百年老字号制嗳世家“壶协轩”，以及巷口总是顾客盈门的肉燕汤小店……它们都刻录着独属于小巷的时光密码。

相比古城其他小巷，奎霞巷是热闹的：巷口26号肉燕店，总是人头攒动、宾客如云；巷中32号那栋建材全部进口的番仔楼，摇身一变成为特色民宿，天南地北的驴友纷至沓来；巷尾40号百年老字号“壶协轩”，经过时常能听到制嗳世家传出的锤子敲击的清脆声……还有偶尔可闻的摊贩吆喝声、车马声，从巷口传到巷尾，又从巷尾传到巷口。

相比古城的繁华街道，奎霞巷又是安静的：置身于小巷内，抬头可见五星级酒店的繁华光影，往前可见中山路上的车水马龙，但这一切，都与小巷保持着恰到好处的疏离。黄昏的小巷，人们轻掩大门的吱呀声、炒菜的吱吱声，还有入夜偶尔的犬吠猫叫，更衬出小巷的幽静。

小巷的故事悠长而又富有韵味，穿行其间，听深居简出的老人讲蔡宅人才辈出，品味藏在市井街头的地道美味，也许更能勾起我们对活色生香日子的期待。

壹 奎霞巷32号

中西合璧“番仔楼”变身民宿“龙玲阁”

洋楼以前用的花砖原封不动，全都是从南洋买来的。

1945年，一座占地828平方米、建筑面积约1300平方米的中西合璧“番仔楼”，在奎霞巷动建。历经数年，而今命名为“龙玲阁”的这座洋楼正式完工，由宏墙大门护厝、中庭花园、主题洋楼、天井、空中花园、佣人楼等组成，所有建材都由国外进口，坐北朝南的格局，更让它深受居住者的喜爱，也开启了奎霞巷又一段传奇故事。

一掷“千金”买洋楼 请来名匠费心修葺

驻足龙玲阁，可赏出砖入石大宅，三川脊顶，高低错落的屋脊各立燕尾，堆塑彩瓷，剪粘花鸟……轻轻拾级而入，中庭古老的龙眼树，树龄比屋龄更长，年年岁岁给予片片阴凉。坐于树下的木凳上，冲泡一盅清茶，听鸟鸣虫唱，赏庭中盛开的“十八学士”茶花，是泉州“90后”王煜洋一天中最惬意的时光。

王煜洋清楚地记得，2005年时，他还在泉州六中读初中，父亲王伏龙和母亲邱丽玲十分喜爱这座洋楼，不惜斥资400多万元买下，从一位菲律宾傅姓华侨手中接过房子钥匙，激动不已。这幢房子当年缴纳的契税金额，排名全市第二。

买下洋楼后，父亲王伏龙做了很多修缮。为最大限度地保持老洋楼的风貌，他费心修葺并请了惠安名匠，在主楼立面雕刻了“喜上眉梢”“锦上添花”等吉祥图案。洋楼以前用的花砖则原封不动，这些花砖全都是从南洋买来的，当时连铺花砖的工匠都要从南洋请过来，而这也成为老洋楼最经典的地方之一。

王煜洋从父母口中得知，洋楼原主人一家南下打拼，把当地建筑风格带回闽南，又结合了闽南古建风格，这才有了如今中西合璧的“番仔楼”。据称，最初的房子是现在的两三倍大，因一些历史原因，只留下如今的格局，房子属框架结构，共14间房。

中西合璧的“番仔楼”

最大限度地保持老洋楼的风貌

番仔楼变身民宿 独特品质引客来

最初的岁月里，年少的王煜洋并不理解，为何父母甘愿一掷千金买间“破房子”，还东奔西跑办手续也不嫌累。后来渐渐长大，慢慢领略了泉州古城之美，了解了洋楼背后的文化沉淀，如今的他对龙玲阁如获至宝般地呵护着。

买下房子后，王家人并未入住，房子曾一度空置了七八个年头，真正将房子利用起来时，已到了2016年。2013年起，颇有生意头脑的王煜洋，开始想把洋楼打造成别具特色的民宿客栈。经过长期的市场调研和论证，他和合伙人于2016年开始着手布置民宿，2017年正式营业。

布置过程中，洋楼原有的老物件都被细心地保留了下来。中庭的巨幅石雕，体现的是文都泉州拼搏精神；“思齐坊”激励后人“爱国自强感恩奉献”；还有两位清末进士书法家的真笔碑刻……

步入主体洋楼，家具摆设一应俱全，且都带有岁月痕迹。房屋原主人落下的黑白老照片和越洋信封，被精心装裱成墙壁挂件；老式缝纫机、竹制摇篮、复古储物箱、雕花眠床等“古早味”物件，也被一一擦拭干净，成为民宿里独特的点缀；14个房间，皆以“泉州十八景”来命名，颇具泉州特色。

也不必刻意宣传，天南地北的“驴友”们纷至沓来，流连忘返。时至今日，房屋原主人、那位年事已高的傅老先生仍时常回来，看着王煜洋一家对房子精心呵护，十分欣慰。而因为当年龙玲阁还曾是军管会驻地，周边上了年纪的老人家，也常故地重游，回忆往事意悠悠。

贰 奎霞巷40号

百年老字号“壶协轩” 见证制嗳家族传奇

奎霞巷40号主人李国庆娓娓讲述一个家族三代人的坚守

奎霞巷最有名的房子当属“壶协轩”，大门旁墙壁上挂着的牌匾“闽南文化生态保护区泉州古城示范区——南嗳制作铺”，诉说着制嗳家族三代人的故事，以及“壶协轩”这一百年老字号的荣光。炎炎夏日的午后，一楼老旧的祖厅里，在一面摆满嗳嘴的旧木橱前，在主人李国庆娓娓而谈中，一个家族三代人的坚守和低调徐徐展开。

“不带回一把，就好似没到过泉州”

“南嗳，是一种中音唢呐，是南音‘下四管’的乐器之一，有别于其他唢呐的高亢嘹亮，南嗳的声音柔美婉转。”67岁的李国庆制嗳已有50多年，他的南嗳情缘始于爷爷那一辈，“爷爷最初玩的是北管，中年以后组了南音乐队，他是乐师同时也自己制嗳”。

那个街头巷尾都流淌着袅袅南音的泉州城里，爷爷制嗳和吹嗳的技艺皆十分了得，然而一次对话，使爷爷从此不再吹嗳，转而一心一意制嗳。“有人说，南嗳吹得好是因为嗳好而非吹得好，因此爷爷嘱咐我们晚辈后代，从此只制作不吹奏！”

李国庆的父亲李松烟，是壶协轩的第二代传承人，也是泉州有名的制嗳大师。李松烟打制的南嗳曾风靡泉州，甚至流行至菲律宾、马来西亚、新加坡等地。上世纪90年代初，许多同胞到泉州旅游，一定要带回的物件之一便是壶协轩的南嗳。前来购买的台湾同胞们说，虽然他们不全都会吹南嗳，但是不带回一把，在朋友看来，就好似没到过泉州一样，“老华侨和台湾同胞们把壶协轩的南嗳，当成精美的工艺品和故土情结的寄托……”

南嗳是南音“下四管”的乐器之一唢呐

“这里的南嗳不订制，看上了就买走”

1967年，16岁的李国庆从做五金零件转而开始学制南嗳；1969年，因为上山下乡，李国庆只能业余时间帮父亲做些南嗳木杆；1992年，李国庆离开工厂，真正开启了制嗳人生……虽然前半生的年岁里，他未能完全投入制嗳的事业里，但从小的耳濡目染和父亲的耳提面命，使他始终秉持高质量高水准的工匠精神。

李国庆回忆，父亲十分注重南嗳的质量，从选材料到比尺寸再到一步步打磨，每道工序每个细节都力求严谨完美，一把南嗳常常需要一两个月才能完成。“年轻时跟着父亲学习制嗳，一开始兴致极高，但慢慢地，耐心逐渐消逝，打制出来的南嗳往往需要重做。”有时候，只因一个零件衔接不当，便会被要求重新修改，不够完美的南嗳决不允许跟顾客见面，这是父亲始终坚持的原则。

壶协轩南嗳的每一道工序都是手工打制，连制作南嗳的工具也是李国庆自己打造的。“打制南嗳耗时耗力。南嗳的零件多，哨片、哨子、唢呐嘴、杆等，每一个零件都需要手工制作。”为了保证每一把南嗳的质量，壶协轩不批发也不订制，来的人要是看上了就买走。

时光推移，李国庆年纪渐大，虽然制嗳无法带来很好的经济效益，孩子们也有各自的工作，但他仍希望把手工艺传承下去。“送子千金，不如教子一技，所幸孩子们愿意学，能把祖传的手工艺传下去便好！”

叁 奎霞巷28号后座

华侨傅氏洋楼 巷内小有名气

街坊口中的小巷“大户人家”——傅宅

沿着奎霞巷北侧的一条小支巷行走，仅十余步之遥，街坊口中的小巷“大户人家”之一 ——傅宅映入眼帘，大门旁挂有两块门牌，上书“奎霞巷28号后座”“傅宅”。

这是一栋看上去略微老旧又颇显别致的洋楼，地板上的花砖透着那个年代的气息。由于是后座，它与邻居28号之间只剩一线天的狭缝。租住在洋楼内的房客告诉我们，主人自己偏居二楼一隅，其余房间均已出租。踏访当天，恰巧主人在家，但他拒绝了我们的探访。

根据相关资料记载，这座楼是1935年由菲律宾一傅氏华侨所建，华侨傅氏在南洋做布匹生意，后回乡盖楼。只是，这座楼原计划布局为一“同”字壳，不料1937年建完东侧之列后，抗日战争爆发了，西侧楼房的建造遂停止，后来只好不了了之。据称，这里曾经做过政府机关的办公处，后来归还给傅家。

住在小巷的老阿姨说，奎霞巷内的傅宅、吴宅和蔡宅都曾小有名气。不过曾经的古厝已然翻建，但透过那略显斑驳的柱子和大门，依然可以想见深宅大院内每个家族如烟般的往事。它们安静地潜藏于小巷中，不动声色、毫不张扬。

肆 奎霞巷48号

“燕子归巢”仕曹蔡 人才辈出有贤达

蔡宅内仍存有祖辈留下的石刻，是朝廷旌表的坊石。

奎霞巷48号蔡宅，在小巷中颇有名气，是街坊邻居口中的大户人家。看似寻常的楼宇，古时曾走出举人官宦，还曾被皇帝御赐碑石予以旌表，而今屡出在各行各业有所建树的贤达。

皇帝御赐碑石 旌表先祖事迹入史传

暑气渐浓的下午，79岁的蔡南山老人坐在摇扇下，讲述蔡家祖辈的故事。

原来，蔡家是济阳衍派的一个分支，从宋时入泉至明代搬迁至此，在坊间颇具声誉，被尊称为仕曹蔡。清康熙年间，先祖蔡仕舢先后出任监察御史、浙江巡抚等职，不但政绩卓著，而且品德堪称表率，皇帝特御赐碑石旌表，事迹亦载入史传。

如今，蔡家仍存有两块朝廷旌表的石刻，其一刻有“旌表原任浙江观风整俗使蔡仕舢侧室以子常云贵例封太孺人陶氏”，其二刻有两个大字“节义”。据介绍，“节”是褒扬蔡仕舢之姐守节，“义”是褒扬蔡仕舢待其姐尽义。

蔡氏一族久负盛名，曾为一方望族。“当年有堪舆先生断言，仕曹蔡是‘燕子归巢’穴，是风水宝地，日后定将子孙兴旺发达，大有作为。”蔡南山回忆道。

其父书法文章皆上乘 弘一大师赠送墨宝

时移世易。1908年，蔡南山的父亲蔡通陞出生，他自幼禀赋聪颖，7岁入读私塾，书法文章皆为上乘。蔡通陞交往之中，不乏文人学士，与清末进士吴增、林骚，举人苏镜潭等均为好友，弘一大师也曾馈之墨宝。

上世纪20年代，15岁的蔡通陞迫于生计，辍学到市区东街一家金店当学徒工，出师后到另一钱庄当职工。到了24岁，他与友人合伙开设大同钱庄，因诚实可靠又有经营才干，钱庄日渐壮大。

1937年，事业渐有所成的蔡通陞，萌生了振兴家业的心愿。他在已经成为旷地的祖宅地上修建起一座二进三开间的新厝。这座占地一亩多的古大厝，前庭和后院曾种满各种果树，还有一墙葳蕤的葡萄藤。乍暖还寒的春天，老厝房檐有燕子呢喃婉转；潮热多雨的季节，天井水沟有蜗牛缓缓爬过……这些都是蔡南山兄弟姐妹们和后辈平日乐趣所在。

巷尾48号蔡宅，入夜更衬出小巷的幽静。

传统闽南大家庭 兄妹八人皆有出息

1989年，蔡家五个兄弟分家，昔日的古大厝换成一座座小楼。虽然各立门户，但小楼之间留有公共通道，传统闽南大家庭的文化基因在楼宇间流淌。

在五个兄弟中，蔡南山排行老三，他与大哥是银行退休职工；二哥蔡灿津毕业于北京大学，先于新疆大学任教，现任华侨大学社会科学研究所所长，桃李满天下，被国务院表彰为对发展我国高等教育事业做出“突出贡献”而终身享有政府特殊津贴；四弟于国企退休，五弟同样任教于华侨大学。三个姊妹，亦在各行各业有所建树，或从教，或从医。这个闽南大家庭，先后培养了许多栋梁之材，令人刮目相看。

蔡家人说，或许是受蔡通陞影响，他一生为人忠厚，虽不多话，却至亲至孝至诚，其优秀品德无时无刻不鼓舞着子孙后代，滋养着他们的心灵……

伍 奎霞巷26号

一碗肉燕成就小巷舌尖记忆

一碗肉燕卖了33年

奎霞巷口往内走大约30米，有一家面积不足20平方米的小店。这家小店开了33年，虽然连个“正式”的名字和招牌都没有，但它凭着一碗肉燕一碗扁食，让无数新客变成熟客，成为老泉州人难忘的舌尖记忆。

小店里只有三四张老旧的桌椅，上午10点多，还未到饭点，店内已坐满人，“老板，一碗肉燕汤一碗拌面”“老板，一份醋肉一碗肉燕”……并不大的吆喝声，让小巷一下子热闹起来。

今年62岁的刘彬彬是肉燕店老板，她是一位土生土长的泉州人。1986年，为了解决生计问题，刘阿姨推着小车在奎霞巷口卖起了肉燕。2009年，肉燕小摊搬到了奎霞巷26号，食客们可以坐下慢慢地吃，而刘阿姨也有了遮风挡雨的地方。刘阿姨未曾想过，这碗肉燕汤她一卖就是33年。

食客们说，这肉燕汤看上去普通，但都是真材实料：精瘦肉槌成糊状，加上剁成细末的虾米、荸荠、葱白，搅拌到肉有黏性且表面光滑时，就成了馅料，再用燕皮包上馅料合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，浇上烧沸的、熬成乳白色的猪骨汤，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油等佐料，一碗肉燕汤成了。“每天都要熬猪骨汤，汤底要用大骨连续熬十几个小时。”刘阿姨说。

来店里的人几乎都是老熟客，从小摊到小店，“30年前，我还是一个10岁的孩子，如今我的孩子也快10岁了”，市民小璇笑说，肉燕店是她儿时难忘的味觉记忆。

住在奎霞巷尾的吴女士说，记不清从何时起，巷口的摊点多了起来，食杂店、裁缝店、油炸摊，它们的味道、声响和空气中涌动的暖暖气流，都显得那么的生动。“这些都成了小巷的标志，使它与相连的中山路有了泾渭分明的隔断。”