蓬莱小面 蓬莱小面

早就听说蓬莱小面历史悠久，是蓬莱的传统名吃，正月初十跟随蓬莱通张吉华老师，一大清早驱车赶到了乡村集市上，穿过人群找到了蓬莱小面的摊位，甩面的师傅舞动着臂膀，娴熟的技术已成为集市上一道靓丽的风景，当地人早已在小摊上坐下，吃上了热乎乎的小面。蓬莱小面多为人工拉制，略带碱黄，卤汤是由海鲜熬制而成，鲜味十足，价格还便宜，美美的我们也吃上了一大碗，的确不错，口感非常好！我们一行还有幸见到了蓬莱小面的传承人王福禄老师，他现场为我们完整地制作了一碗碗热气腾腾的小面，精湛的技艺让我们惊叹不已。蓬莱小面经过百余年一直延续至今，现已经申报为非物质文化遗产，蓬莱大小饭店早餐多有经营，是一道让人回味无穷的地道的当地名吃。目前，有关部门正探索推行蓬莱小面制作的精品化和品牌化，以将蓬莱小面推向全国。