绿叶红镶边 岩茶-水金龟——“不可思议”

之所以用“不可思议”这四个字来形容水金龟，是因为一段发生在民国期间的诉讼让世人认识了水金龟，今天要和大家介绍的是与大红袍、白鸡冠、铁罗汉并称武夷四大名枞的水金龟。 四大名丛稀贵珍,浓醇清活赞声声。悠悠岩韵来喉底,馥郁兰香总沁心。 据林馥泉先生的《武夷茶叶之生产制造及运销》书中所记，水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，有一日山中下大雨致使洪水冲塌了茶树边的石块，导致茶树随着水流一直向山下移动，刚好到了牛栏坑头之半岩凹处时停在了那里，而住在附近的垒石寺僧人出来看到茶树，就在其附近就地势凿石设阶堆筑石墙，并培土栽好茶树并为其命名为：水金龟。 但是雨过天睛后，天心寺僧人出来寻找茶树，发现已经被垒石寺僧人截栽于此，心中不甘，为了此茶树的归属，双方各执一词打起了官司，相持不下光诉讼费就用去了数千块大洋，由此可见水金龟茶叶之名贵。 后来官府的判断还算公正：茶树非被人盗窃系天然造成，应判归垒石寺所有。这样一段民国公案让水金龟的身世増添了一份神秘的色彩也更引人瞩目。 干茶条索紧结壮实，青褐油润带宝色；轻嗅干茶，有焙火焦糖香，略带花香。 茶汤橙黄清澈，通透艳丽。 口感淡雅花果香，幽长清远；似深谷梅花，香的浪漫又不失庄重。茶汤柔和，滋味醇厚爽口，香馨挂齿；一呼一吸间，皆是如梅般的幽幽花香；舌底泛起丝丝甘甜，浓浓茶韵自齿缝流出。 叶底软亮匀整，鲜活有弹性；绿叶红镶边，蛤蟆背明显。 冲泡方法陶瓷盖碗 投茶7克左右100度左右山泉水，一泡10秒出汤；前四泡15-30秒出汤；后续递增出汤时间；可根据口感，酌情调整。