曾经,一纸“禁醉令”让生醉蟹淡出大家的视线,
然而这并没有浇灭大众对醉蟹的热情。
爱吃蟹的上海宁,脑筋总是动得很快,
生醉蟹虽然退出了历史的舞台,
但熟醉蟹悄然飘红,成为了“醉界巨星”!
选择2~2.5两 太湖蟹
蟹本身的寒气靠它才能消失得无影无踪。
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放香料:干桂花、香叶、花椒、八角、桂皮、白蔻、陈皮、话梅
香料用水泡制一下,部分香料掰碎了再放,
有助于香味充分释放。
放葱、姜、蒜、香菜,稍作搅拌即可。
你以为就这么结束了?
NO NO NO ~
袁师傅还有 秘密武器 !!!
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在吃之前12小时,放入新鲜柠檬和小米椒浸泡,
增添清爽的果香和刺激的味蕾享受。
想再精致优雅一点的话,就用色彩鲜艳的食用花卉稍作点缀~
大家注意咯,熟醉蟹的存放时间较短,
请在3~5天内食用完!期待你们的作业~
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