自制麻叶 扫尘、炸麻叶、守岁、猜灯虎、扮玩……过年不放鞭 年味儿会更浓

曲水亭街两侧挂满大红灯笼。(本报记者 崔健 摄)

　　 今年是济南立法“禁鞭”的第二年，为了泉城的蓝天白云，市民对于鞭炮禁放的支持度非常高。近日，记者采访了济南文化研究专家张继平，他介绍，其实年味儿不仅仅在于放鞭炮，济南的传统年俗还有很多。鞭炮零燃放，大家把精力放在其他习俗上，年味儿就更浓了，特别是文化味儿会更浓了。

　　据张继平介绍，其实一开始中国人过年并不是放鞭炮，而是用火烧竹子，使之爆裂发声，以驱逐瘟神，因为竹子在焚烧时会发出“噼噼啪啪”的响声，故被称为爆竹。爆竹的历史有2000多年了，而鞭炮的历史只有1000多年，是在火药出现之后，人们将硝石、硫磺、木炭等填充在竹筒内燃烧，生产出爆仗。到了宋代，中国民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成鞭炮。因此说，燃放鞭炮并不是一开始就有的年俗。

　　张继平说，现在大家讲究环保，过年时不再燃放鞭炮，其实并不代表年味儿就淡了，咱们济南其实有很多更好的年俗，让大家可以感受到传统春节的年味儿。过去一进入腊月,人们便开始筹划过年事宜,济南谓之“忙年”。济南人把腊月二十三叫“过小年”，这一天也是辞灶日，人们要在锅灶前贴新灶王爷像，供奉麦芽糖，以求灶王爷吃了粘牙的蜜糖就能“上天言好事,回宫降吉祥”。也正是从这一天开始，家家户户开始“扫尘”，置办新衣，办年货。

　　从腊月二十八开始，人们就开始准备过年的吃食了，比如蒸馍馍、做发糕、打酥锅、炸麻叶、炸藕盒、炸鱼、炸松肉、煮五香疙瘩皮咸菜等等。济南周围的农村这时则开始做豆腐、摊煎饼，用炒熟的小米面制茶汤面。

　　张继平介绍，济南人过年的重头戏是“大年三十”。院门及屋门要贴迎新春联和年画，在济南，门扇上的门神多为秦琼和尉迟敬德画像。而年画中“连年有余”、“龙凤呈祥”和“老鼠嫁女”等都颇受济南人的喜爱。当夜色降临时，一家人围坐在一起吃“年夜饭”，喝团圆酒。随后，全家人团坐在一起包饺子，还要“守岁”。济南过去过年的饺子多为素馅的，寓意来年平安素静。

　　大年初一，大家会互相拜年，说“恭喜发财”和“过年好”之类的吉利话。大年初二济南的传统是“回娘家”，出嫁的闺女、女婿及外甥们携带着礼物回娘家，娘家人也要设宴热情款待。正月初五,济南叫“破五”，这一天，家人们要围坐在一起包饺子。

　　正月十五是元宵节，旧时济南的灯节很是隆重，一般从正月十三开始，历时5天。最大的看点是府城内、城关及郊县家家户户张灯结彩，纷纷挂出鱼灯、元宝灯、聚宝盆灯等各色花灯。大商场、公共场所及庙宇里还悬挂出绘有历史故事的走马灯、宫灯和盒子灯，并设有灯谜，过去叫“猜灯虎”。各街区的百姓还自发地组成踩高跷、扭秧歌、耍龙灯、四蟹、舞狮子、跑旱船、抬芯子等扮玩表演队伍在街头上亮相，锣鼓喧天，彩灯闪烁。