老山林农家乐 这位城里人，请尊重一下农家乐

说到农家乐，老艺术家又动起了“归隐桃花源”的凡心。

有看过《向往的生活》这部综艺的人，对于节目里黄磊、何炅那几个男人的“农家日常”，一点也不陌生——

闲暇时，在凉棚下喝茶乘凉，逗狗，发呆。有朋友到访就炒两个菜，热热闹闹地干活吃饭谈天，边喝边聊熬到半夜。一大早起来洒扫院子，每天都有干不完的农活，炉子也要亲自造，一切都是自己动手，活生生把几个光鲜亮丽的城市人变成干农活的一把好手。

下池塘捕鱼，陷在泥里深一脚浅一脚艰难地移动，拉起网却被活蹦乱跳的鱼拍了一身泥水；一边掰玉米一边叫苦不迭，看着收不完的玉米地苦哈哈地自我鼓励；想吃烧烤还得自己搭炉子，挖土和泥弄得浑身脏兮兮还打打闹闹相互取笑。

就是这样的日子，偏偏过成了大家向往的生活。

《向往的生活》的火爆带来了一阵“田园热”。现在城里也出现了不少“满足城市人田园诗意”的农家乐。

不过这样的农家乐，和我们想象中的好像不大一样。

城 里 人 的 农 家 乐

实 在 是 没 意 思

城里人的农家乐，什么都是现成的。

想住宿？有！

欢迎入住农家水上城堡。

农家乐住的地方是欧洲贵族庄园一样的级别，屋子里现代化设备一应俱全。

想烧烤？有！

现成的自动烤炉，除了刷刷调料，连转都不用自己动手。机器能精准把握烧烤时长。大家排排坐，放心玩手机。东西烤好了就拿起来吃，方便又省事，将现代精致主义展现得淋漓尽致。

不像在乡下，吃个串还要自己费劲搭炉子，用签子串肉。烤起来烟熏火燎手忙脚乱的，有的烤糊了，有的还半生不熟。脸上东一道西一道灰，狼狈又好笑。

想钓鱼？还想摘蔬果？统统都有！

放满人工养殖鲫鱼的池塘专供垂钓。有机培育的果蔬园子给人体验真实的“农场偷菜”。店家把“十块一斤”的牌子挂在门口，什么都算得明明白白——摘了多少、钓了多少，照价购买，意思意思地动一下手，就能吃到丰盛的农家菜。

可是这样的农家乐没什么体验感，实在是没啥意思。

城 里 人 的 农 家 乐

从 头 到 尾 都 精 致

城里人去农家乐，夏天没有空调是不行的，亲手烧火做饭是不存在的，食物必须是有机的，装修必须是高级的，穿得好看讲究是一定的——最好是能拍照发朋友圈的。

有些艺人上田园生活类综艺时，穿着优雅的连衣裙，就像一个精致打扮的游客。她这么一穿搭，除了标榜“姐要做个安静不干活的美女子“，还跟整个节目轻松随性的氛围格格不入，让人一点也感受不到自己是在看一个田园生活综艺。

在乡村里穿连衣裙的我最好看了。

城里人的农家乐，除了事事不用亲力亲为——脱离了“农家”的本质，它甚至还达不到“乐”的目的。

没有自己动手去获取，可能永远都不会知道餐桌上的美味是多么的宝贵，也不会好好去欣赏山林野色，体会不到感官外的四季变换。如此这般，忙碌的城市生活节奏自然也就慢不下来，人自然就感到焦虑和不快乐了。

不愿意去做“又苦又累”的农活，自我封闭在人造农家乐里，又怎么可能体验到“向往的生活”？

农 家 乐

好 玩 最 重 要

小时候在乡下，一到周末，大人们会折腾一些好吃但费事的吃食。

窑鸡，就是乡下生活的一大特色。

挑个地方挖坑累窑，然后把窑坑烧得通红。把鸡处理干净，鸡肚子里塞上姜片和葱等调料，整只鸡里外都抹上盐。最后严严实实地裹上好几层锡纸，往坑里一埋，再丢几个芋头红薯下去，上面再放几个鸡蛋。

爆浆的烤地瓜

等一个小时之后，用锄头把土窑砸碎，在土坑里扒拉出熟透的食物，小心翼翼地掀开包裹的锡纸，香气四溢的汁水就冒出来了。

嗯～好香！

窑鸡的肉超级细嫩。

鸡肉细嫩，一点都不柴。红薯和芋头口感绵软，带着一股火烧火燎的味道，大口咬着特别香。

折腾上两三个小时得来的窑鸡，是乡下生活里最美妙的滋味，而这才是真正的农家乐。

农 家 乐

最 不 需 要 穷 讲 究

前段时间播出的综艺《野生厨房》又翻炒了一次农家乐。

汪涵和几位嘉宾一起，去到乡下做饭。几个人把烧得半生不熟、还沾了点土的肚包鸡和白菜、笋片、菌菇乱炖成一锅，各种调味料都扔点进去。

他们看到啥都起哄，闹着喊“倒倒倒倒倒”，还美滋滋地给自己找补：“东北最有名的就是乱炖”。最后自暴自弃地丢进一大坨面团，搅吧搅吧就开吃，一边吃一边闭着眼睛骗自己，“哪有土！”

在生活类综艺中，也只有《野生厨房》这么不拘一格，也没谁能比这更不讲究的了。

农 家 乐

动 起 手 来 ，生 火 做 饭

农家乐需要的讲究，是新鲜美味的食材和认真对待的心意，而不是82年的拉菲和雕梁画栋的装修。

滇西小哥的视频里的农家生活，自然又精致，看了的人都羡慕。

小院敞亮整洁，屋檐下挂着红彤彤的辣椒串和玉米，屋顶上时不时晒点山货，整个农家充满生活氛围。

厨房明亮干净，灶是土灶，需要自己砍柴烧火，鸡是自家散养的，做饭的食材都是周边田里山上摘的，一样样处理得干净利索，做出来的菜看着就好吃。

一家人围坐在院子吃饭的农家生活。

夏季的雷雨过后，山林里会冒出美味又难寻的鸡枞。每逢这个时节，小哥就会背上竹筐扛着小锄头上山，找到后轻巧地撬松鸡枞周围的土，完整地把它采出来。

一棵棵鸡枞洗净晾干，撕成条状，乌鸡剁成小块，加生姜放入砂锅里炖煮，最后放入鸡枞，加盐继续炖，就是一道鲜甜的鸡枞炖鸡。剩余的鸡枞加辣椒、蒜、花椒一起爆炒，一道素炒鸡枞就完成了。

《舌尖》里的笋农们也独享着农家特有的美味，这样讲究的吃食，城里农家乐可是找不到的。

新鲜挖出的黄泥拱。

后山上挖出的新鲜黄泥拱削蔸，去皮，剥壳，快速地处理干净，切成大小一致的方状薄片。过水焯，配上肥瘦相间的咸肉，一起放在笼屉里大火蒸上七分钟，掀开笼盖，一股香气扑面而来。

“肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时也相互交融”，鲜得舌头都要吞下去了。

虽然现在乡下的厨房都迈向了现代化，但还是有很多人，独爱那口柴火烧出来的饭——老一辈的人说这样更有味道。

或许农家乐的“乐”就在于大锅灶、柴火烧，自己生火做饭，才称得上体验。

不动手不体验，你还来农家乐干啥？

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今天中午吃什么