家常红烧兔肉
食材：兔子肉、猪肥肉、葱、姜、香菜、大蒜、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、干红辣椒、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、食用油。
制做方法：1、用流动的清水，将兔子肉清洗一下，剁成大块，装入盘中，加入适量的清水，浸泡30分钟，将血水都浸泡出来后，再冲洗两遍。取一块猪肥肉，切成大块，锅内加入适量的水，凉水下入兔子肉和猪肉，焯一下水，兔子肉没有油，加几块肥肉一起做，吃着更香。水开后，将肉块捞出，沥干水分备用。
2、热锅加油，油热以后，加入适量的白糖，将白糖熬化，熬至白糖上色以后，下入肉块，翻炒上色，加入适量的料酒去腥，加入适量的老抽上色，加入适量的生抽调味，翻炒均匀。翻炒至肉块上色后，加入适量的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、干红辣椒，翻炒均匀后，加入适量的开水，水要没过肉块，再次煮开后，盖上锅盖，中小火炖90分钟。
3、炖90分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，翻拌均匀，调为大火，收一下汤汁，汤汁收至浓稠后，关火，加入适量的香菜末和蒜粒，翻拌均匀，即可出锅。这道营养美味的家常菜，红烧兔子肉就做好了。
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