菠萝用盐水泡的原因 原来用盐水泡菠萝不是为了杀菌，营养师终于说出了真相，不要再无知了

现在是吃菠萝的季节。一般会把菠萝泡一段时间盐水吗？如果不泡在水里，吃了菠萝会不会感觉嘴唇和舌头麻木甚至有一个红肠口？

菠萝是用盐水浸泡杀菌吗？

大多数人认为菠萝泡盐水只是为了杀菌，其实菠萝泡水的真正目的并不是这样。菠萝含有一些特殊物质，如菠萝蛋白酶和糖苷。当这两种物质接触到我们身体娇嫩的皮肤时，会分解皮肤上的一些蛋白质，使皮肤产生红肿、灼烧、刺痛的感觉。

菠萝在盐水中浸泡一段时间，这种不适就会消失。此外，菠萝还含有一种阻碍营养吸收的物质——草酸。用盐水浸泡后，草酸的含量会大大降低，菠萝中的营养成分能被人体顺利吸收利用。

应该泡多久？

菠萝蛋白酶一般在45℃-50℃开始变性，在100℃几乎完全破坏。所以很多人喜欢先煮菠萝再吃，这也是菠萝罐头吃了不觉得麻木的原因。当然也可以选择用温水浸泡菠萝和盐半小时左右，也可以大大降低菠萝蛋白酶和糖苷的活性。

最后，我想提醒大家，吃菠萝会引起过敏反应，称为“菠萝病”或“菠萝中毒”。第一次吃菠萝，请注意身体的异常反应。

如果出现腹泻、呕吐、瘙痒、麻木等不适反应，一定要特别注意。因为严重的菠萝中毒反应可能会导致呼吸困难甚至休克，需要及时去医院治疗。