谁说面包机做出来的面包不好吃？亲测这个配方99%的都能成功！

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很多麻麻因为忙碌，经常会在蛋糕店买一份面包，几袋牛奶来解决一顿早餐。可是外面卖的面包都添加剂和膨松剂，虽然样子看起会比较好看，但是一点不营养不健康，更不适合给宝宝食用。所以小思妈妈团购过一款面包机，可是有很多麻麻会反应，做出来的面包会有点硬，或者发不起来。所以小思妈妈带着众多宝妈的问题用面包机来制作一款和风面包。

因为厂家不是专业做食谱的，所以面包机里自带的食谱只能做参考，因为一本食谱可应用多种同品牌不同型号机器，所以每个机器的升温速度都不一样，而且添加的面粉也不一样等，做出来的面包会失败。小思妈妈针对这款面包机，借鉴很多面包达人的食谱，经过几次反复制作，做出了很成功的香软大面包。

和风式烤面包

食材：高筋面粉230g，鸡蛋1个，黄油30g，牛奶100g，蔓越莓20g，白糖30g，酵母2g

烹制方法：烤

是否搭配主食：可作为宝宝的主食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1. 准备食材：高筋面粉230g，鸡蛋1个，黄油30g，牛奶100g，蔓越莓20g，白糖30g，酵母2g。

PS：蔓越莓可以用其他坚果碎来代替，用量可以按照自己的喜好来调整。没有牛奶也可以用清水替换。

2. 高活性干酵母2g。

PS：干酵母，是一种微生物。既然是微生物，那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了，当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖，让面团发起来。

如果干酵母保存不当或者过了保质期，酵母的活性就会大大降低，发酵能力也会逐渐下降。（切忌受热受潮）。如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。

3. 将蔓越莓切成碎丁。

PS：如果麻麻们买的蔓越莓本身块就比较小，就不用切啦，如果稍微有点大，还是要切成小块，这样小块撒起来均匀，面包口感也比较好。

4. 将蔓越莓装进果料盒中。

5. 盖上果料盒盖子，把果料盒两侧的凹槽朝下，将果料盒插入面包机内盖上的果料盒支架导向槽中。

PS：果料盒用力推进去会听到“咔”的一声，一定要注意果料盒不要放反了，否则可不能顺利撒出果料来。果料盒和面包桶都一定要放好，而且不能放入过多的果料，否则也不能顺利撒出，或者会直接撒到外面来，粘在加热管上。

6. 将黄油放室温稍微软化。

PS：黄油不用完全融化成水，但是也不能太硬，用勺子背能压碎即可。这样放进面包机中可以搅拌均匀到面团中。

7. 按照顺序加入材料，先放入液体，把鸡蛋和牛奶加入面包桶中。

PS：要按照配料表的顺序：1.先加液体，2.加盐或者糖，黄油，3.面粉，4.干酵母。

8. 再将软化好的黄油放入。

9. 在面包桶一角加入糖。

PS：宝宝周岁以上，还可以少加一点盐。一定要先放盐和糖，它们会影响面团发酵的程度，尽量不要和酵母接触过多，否则会影响发酵质量。

10. 再加入面粉，确保面粉尽量覆盖液体。在面粉上挖一个小洞。

11. 把酵母加入，尽量避免酵母与水接触。

PS：发酵的质量不仅与盐和糖有关，还和所处环境的温度有一定关系，要根据实际情况适量增减酵母，像是夏天室温过高，可以通过适当调整水温或者适量减少酵母用来来调整，避免发酵过大，否则做出的面包吃起来发酸！

尽量把面粉堆高，将酵母埋进面粉中。

12. 面包机通电后，选择菜单中的第一项“和风/英式”，别忘了选择烧色和重量。

PS：因为面粉是230g，我重量选择500g，烧色选择浅色，这样烤出来的面包才不会硬邦邦的。麻麻们可以根据面粉量选择哦！

13. 面包机开始运行，我们就要耐心等待了。

PS：果料一般会在搅拌2结束前的5分钟左右加入面包桶中。

14. 烤好的面包最好可以立刻取出晾凉，吃起来最棒了。

PS：面包机做面包因为是完全自动控制，所以一定要按照面包量来设置对应的烧色和重量，否则温度过高或者烘烤时间过长做出的面包效果都不太理想。

麻麻们想吃颜色淡一点的面包，可以在烤制好后立马取出来。如果不取出来，会进入保温模式，还是在受热，颜色就会稍微深一点哦。

烤制过程中一定不要频繁的打开上盖，本身面包机烤制外皮就有些厚，如果开上盖的次数过多，外皮就容易更干更厚了！一般面包外壳厚度在4.5mm以下都是正常的哦！

本身面包就比较松软，很容易起皱。如果做好的面包制作好后，放到密闭的容器中时间过长（像是被放进保鲜袋中或者是在面包桶中没有取出），表皮也会回潮起皱哒！

15. 切开看看，香香软软的大面包，特别好吃哦~

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