乾小四变身大猪蹄子 图片源自延禧攻略微博甘小四变成了大猪蹄。图片来自《颜夕宫故事》微博
乾小四变身大猪蹄子 图片源自如懿传微博甘小四变成了大猪蹄。图片来自皇宫微博中如意的皇家爱情
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红烧猪蹄
红烧猪蹄 图片源自omnivorescookbook杂食书上的炖猪蹄图片
准备材料:
猪前蹄、冰糖、肉桂、八角、香叶、生姜、豆腐
红烧猪蹄 图片源自omnivorescookbook杂食书上的炖猪蹄图片
先把猪蹄清洗干净,用镊子把猪毛拔掉,然后切成小块
放入冷水锅中煮沸,取出备用
将油放入锅中,然后放入冰糖,用小火翻炒糖色,用铲子不断搅拌以避免糊锅,当油中出现焦糖气泡时加入猪蹄,翻炒并上色
然后加入八角、生姜、肉桂、香叶,然后继续翻炒
炒出香料的香味,加入少许白胡椒,倒入酱油和少许陈醋,倒入料酒,炒匀
然后倒入热水,把猪蹄递给我。大火烧开后,转中低火慢慢炖。在此期间,将豆腐牛奶打碎并放入锅中
汤剩一半时,开大火收汁,用铲子翻过来,避免烧锅。等剩下的汤差不多收齐了,就可以拿出来放在盘子里了!
辣猪蹄
香辣猪蹄 图片源自www.ladyironchef.comwww.ladyironchef.com香辣猪蹄图片
准备材料:
猪前蹄、干胡椒、胡椒、香叶、八角、洋葱和生姜
香辣猪蹄 图片源自eatingclubvancouver吃辣猪蹄的图片来自温哥华俱乐部
第一步是清洗猪蹄,去除猪毛~
将猪蹄切成小块,放入冷水中,加入洋葱和姜片,煮沸,撇去泡沫,取出备用
用温水洗净猪蹄备用
锅内放入适量油,炒辣椒、干辣椒、八角、香叶等。用小火加热,然后加入猪蹄翻炒一会儿
倒入酱油和白糖,将猪蹄翻炒至变色
猪蹄加热水,小火煨90分钟左右,然后大火收汤,就大功告成了!
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