食品添加剂红曲红 分享|食品添加剂之着色剂—红

红色是中华民族最喜爱的颜色，甚至成为中国人的文化图腾和精神皈依，代表着喜悦、激动与和平。生活中有许多红色的食物，有些是天然植物中含有的，有些是人为添加的，以增加颜色和光泽。红色素作为食品添加剂，在食品中起着着色剂的作用。食品加工行业常用的红色颜料有哪些？今天我来做个总结。

1、颜料分类

食品中添加的色素可分为天然色素和合成色素。天然色素是指在不改变色素分子结构的情况下，通过物理方法从植物、动物、微生物或矿物中提取的色素。从溶解性上，可分为水溶性、油溶性和醇溶性色素。合成颜料是指通过人工化学合成制备的有机颜料，主要由煤焦油中分离出的苯胺染料制成。根据结构，合成颜料可分为偶氮颜料、呫吨颜料和二苯基甲烷颜料。

2.天然红色素及其标准

颜料名称

标准

赤藓红

GB 17512.1-2010食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇

番茄红

GB 28316-2012国家食品安全标准食品添加剂番茄红

黑豆红

GB 1886.115-2015食品安全国家标准食品添加剂黑豆红

黑醋栗红色

目前没有国家标准

红色kermel颜色

GB 25534-2010食品安全国家标准食品添加剂红米红

红曲色素，红曲

GB 1886.181-2016食品安全国家标准食品添加剂红曲

花生红衣

目前没有国家标准

辣椒黄素

GB 1886.34-2015国家食品安全标准食品添加剂辣椒红

uguisukagnra颜色

目前没有国家标准

萝卜红

GB 25536-2010食品安全国家标准食品添加剂萝卜红

罗奎红

目前没有国家标准

玫瑰红

GB 28312-2012食品安全国家标准食品添加剂

葡萄皮红色

GB 28313-2012国家食品安全标准食品添加剂葡萄皮红

桑椹红色

目前没有国家标准

天然苋菜红

GB 1886.110-2015国家食品安全标准食品添加剂天然苋菜红

胭脂红

目前没有国家标准

杨梅红

GB 31622-2014食品安全国家标准食品添加剂杨梅红

越橘红

目前没有国家标准

格罗姆威尔红

GB 28315-2012食品安全国家标准食品添加剂紫草素

蕾丝红

GB 1886.17-2015国家食品安全标准食品添加剂紫胶红(又称紫胶红)

高粱红色

GB 1886.32-2015国家食品安全标准食品添加剂高粱红

甜菜红

GB 1886.111-2015食品安全国家标准食品添加剂甜菜红

3.合成红色素及其标准

颜料名称

标准

刺桐红铝湖

GB 17512.2-2010食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇铝湖

番茄红素(合成)

GB 1886.78-2016食品安全国家标准食品添加剂番茄红素(合成)

酸性红

GB 28309-2012国家食品安全标准食品添加剂酸性红(偶氮玉红)

苋菜红铝湖

GB 1886.219-2016食品安全国家标准食品添加剂苋菜红铝湖

苋属植物

GB 4479.1-2010食品添加剂苋菜红国家标准

洪欣

GB 14888.1-2010食品安全国家标准——食品添加剂洪欣

新红矾湖

GB 14888.2-2010食品安全国家标准——食品添加剂新红铝湖

胭脂红

GB 1886.220-2016国家食品安全标准食品添加剂胭脂红

胭脂红铝湖

GB 1886.221-2016食品安全国家标准食品添加剂胭脂红铝湖

铁红

GB 1886.252-2016食品安全国家标准食品添加剂氧化铁红

诱惑红

GB 1886.222-2016食品安全国家标准食品添加剂诱惑红

诱惑红铝湖

GB 1886.223-2016国家食品安全标准诱惑红铝湖

文章的内容仅代表作者的观点

www.eshian.com