怎么咸鸭蛋腌制好吃 咸鸭蛋好吃，会腌的人很少，鸭蛋怎么腌制才出油，2个秘诀是关键

咸鸭蛋相信大家都吃过，各种渠道都很吃香。吃粥，吃主食，配个咸鸭蛋，再合适不过了。即使是爱喝酒的朋友也把它当成美味的小吃。咸鸭蛋很好吃，但是能真正腌制的人很少。鸭蛋怎么腌制可以出油多，味道好。以下两个秘密是关键。

这个月底之后，就是一年一度的端午节了。除了粽子，咸鸭蛋也是餐桌上必不可少的佳肴。现在学咸鸭蛋腌制，然后端午节前腌制，随时可以享用。咸鸭蛋应该是爱做菜的朋友尝试的，但往往咸鸭蛋并不理想，总是不知道哪一步错了，甚至更多的朋友懒得腌制直接买。

如何判断自己的咸鸭蛋是否成功？先把咸鸭蛋切成两半，看看有没有亮色，咬一口，看看有没有嫩软的，沙色的感觉。然后你会看到咸鸭蛋流出很多油。如果你有这样的特点，那就证明你的咸鸭蛋是成功的。其实说起来很简单，但是腌制咸鸭蛋有一定的诀窍。文浩大师还请教了很多腌制咸鸭蛋成功的老爷爷。基于自己的经验和方法，我将与大家分享更成功的腌制步骤，希望能给腌制咸鸭蛋的大家带来一些启发和帮助。

鸭蛋的腌制方法有很多。今天就和大家分享一下“白酒盐法”方便快捷有效。先准备适量的白酒和鸭蛋(白酒度数在50度以上，越高越好)，按5:1:0.5的比例准备好咸鸭蛋的量。

腌制步骤也很简单。先把每个鸭蛋用白醋擦干净，晾干。然后把干鸭蛋一个个蘸白酒，再把盐滚匀。最后，把它们都放在一个干净的密封袋里，密封起来。先放在太阳下晒一天，然后放在干燥通风的地方凉28天左右，再拿出来煮熟食用。

腌制咸鸭蛋一定要牢记这两个秘诀:第一，尽量不要用清水洗鸭蛋，要用精盐蘸匀。其次，鸡蛋要均匀蘸白酒晒干一天，28天左右即可食用。看完可以准备少量鸭蛋试试。如果你觉得没问题，可以大量腌制咸鸭蛋。希望今天的方法对你有帮助。